طريقة المعمول
المقادير:
كيلو سميد ناعم+400 غم زبدة لورباك او اي ماركة اخرى+3 ملعقة كبيرة حليب بودره+2 ملعقة محلب مطحون+1 ملعقة صغيرةمستكة+1 ملعقة صغيرة خميرة+1 وربع كوب ماء فاتر+نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
مقادير الحشو:
750 غم عجينة التمر+2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون+2 ملعقةكبيرة شومر مطحون+1 ملعقة كبيرة قرفة(دارسين)مطحون
الطريقة:
يفرك السميد مع الزبدة الطرية(تخرج من الثلاجة وتترك بدرجة حرارة الغرفة)جيدا بالدعك بكلتا اليدين ويغطى ويترك 12 ساعةفي اليوم التالي نضيف الحليب البودرة والمحلب الناعم والمستكة(نطحنها مع 1 ملعقة كبيرة سكر حتى تصبح مثل البودرة) والبيكن بودر ونعجن لنضيف الماء الفاتر(بعد ان نذوب الخميرة معه) تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينةقابلة للتشكيل ملاحظة:كمية الماء قد تختلف حسب نوعية السميد من بلد لاخر لاتضيفي كمية الماء دفعة واحدة نقطع العجين الى كرات بحجم الجوز ونحشي بالتمر ونرص بالقالب ونضعهم بصينية غير مدهونة
نحمي الفرن على 180مئوي ونخبز حتى يصبح اللون اشقر وبعد ان يبرد يرش بالسكر البودرة.(مدة الخبز لا تتجاوز 8 الى 10 دقائق فقط)ملاحظة :ممكن استخدام فستق حلبي للحشو
نطحن الفستق ناعم ونضع عليه سكر بودر وماء زهر حتى تتكون عجينة لينة ونحشي بمقدار ملعقة صغيرة من الخليط
noga2005 @noga2005
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
وحتى شكله سهل مرة اكرر شكري