*التتبيلة:-
كيلو صدور دجاج مقطعه أصابع
3 مكعبات مرق دجاج ماجي
معلقه كبيرة ثوم باودر
معلقة كبيرة مرقه دجاج باودر
4 ملاعق كبيرة شطه باودر
كوب ونص ماء فاتر
* الكافر الخارجي:-
دقيق ( يمكن كيس كامل أو نص الكيس وشويه)
معلقة كبيرة نشا
معلقة كبيرة ثوم باودر
معلقة كبيرة مرقه دجاج باودر
ربع معلقة صغيرة بيكينج باودر
الطريقه:-
1/ندوب المرقه في ماء ساخن ثم نضيف كل البهارات والمرق المدوب بالماء ونضع كميه الماء ثم نخلطهم ونضع قطع الدجاج وتترك ليلة كامله بالتلاجه
2/ نجيب بولة كبيرة ونضع الدقيق والنشا والبهارات والبيكينج باودر ونخلطهم جيدا
ثم نحضر قطع الدجاج ونضع الدجاج ع دفعات 6 قطع مثلا كل دفعه ونقلبهم بالدقيق 5 مرات متتالية دون كبس عليهم ثم نضعه في ماء التتبيله البارد ثم نرجعهم مره اخرى الي الدقيق ونقبلهم 5 مرات ونهز كل قطعه لوحدها لكي تتكون القشور ثم نجهز حلة عميقه بها زيت غزير وساخن ونضع القطع والنار عاليه طول الوقت وبعد وصولها للون الذهبي المعروف نشيلهم ونصفيهم من الزيت
ملاحظة:-
يجب عمل كل دفعه بشكل مستقل لكي تحافظ على القشور
يعني تقلي دفعه والدفعه الثانيه تجهزينها بالدقيق لغايت لما يجي دورها ف القلي وهكذا كل الدفعات
