السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم حبيبات قلبي
بنات بغيت اسالكم عن اكلة اسمها فحسة جونان مرة ادمنت عليها انا وزوجي
مرة طلبناها بمركز الاندلس مول وكانت جدا لذيذة سرنا دايم نروح عشان ناكلها اممم مع الخبز اللي يجي معها وريي يدوخ طعمهم
زوجي الحين مجنني يقول تكفين تعلمي طريقتها اكيد من يدك احلى <<<على باله يمدحني عشان اسويها له:22:
المهم فديتكم اذا كانت طريقتها سهلة ياليت اللي تعرف تقولنا عليها
وسلامتكم
**عزوف الصمت** @aazof_alsmt_1
عضوة مميزة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اليدي حواء
•
اول مرة اسمع بها ؟؟؟؟؟
اسمها غريب وشدني قلت لازم اعرفها هههههه
وجبت لكِ وصفتها وهي اكله يمنية
حبتين صغار طماطم مقطعة او حبة كبيرة
شوية كراث + كبزرة + بقدونس + شوية فلفل رومي
بهارات ( كمون + فلفل أسود ) + بصلة صغيرة مقطعة +
2 فصوص ثوم مدقوقة + بيضتين + لحم مقطع من غير عظم ومسلوق بمرقة +
شوية خضار مسلوقة ( بطاطس + كوسة + جزر ) أو
ممكن من ايدام خضار + ملعقتين رز + حلبة
طريقة تحضير الحلبة
وتحضر وقت ما تتصلح السلته
ملعقتين حلبة مطحونة توضع في صحن ونضيف لها الماء وتحرك
وننقعها في الماء الي ان تستقر الحلبة أسفل الصحن
نطش الماء ونغير بداله ماء آخر ونحركها
ونغير الماء كل نص ساعة لمدة ساعتين
بمعنى نبدأ بوضع الحلبة في الماء قبل ساعتين أو ثلاث من عمل السلته
تصفى الحلبة من الماء نضع الحلبة في الخلاط وتخلط
ولو احتاجت لماء حتى يستمر الخلاط بعصرها ضيفوا لها
قليل من المرقة أو الماء + الملح + شوية بهارات مشكلة
الي ان تنتفخ قليلا و تبيض لونها وتصبح شبه الكريمة
وضيفوا لها
ملعقة بصل أخضر + فص ثوم + فلفل أخضر حار
+ قليل من الكزبرة وأضعها تكمل الخفق وشوفوها الان بين المقادير
الطماطم المعصورة
فصين ثوم + حبة كبيرة طماطم + شوية كبزرة +
قرن بسباس على حسب الحاجة
وتعصر
ضعوا البصل الأخضر + البسباس (الفلفل الحار) +
الكزبرة + الفلفل الرومي مع قليل زيت ويحرك
ضيفوا لها الثومة + ويحرك الي ان تذبل
ثم الطماطم وتحرك
نضيف البهارات وتحرك
نضيف البيضتين
وتحرك البيض مع باقي المقادير
نضيف الخضار المسلوق ( خضار مقطع صغير جدا)
ثم نضيف ملعقة او ملعقتين رز مطبوخ ويحرك
ونقلل كمية الخضار المسلوق والرز في الفحسة كما في الصورة
ونحركها مع بعض على نار هادية
نضيف ملعقتين من خلطة الطماطم المعصورة
ونحركها فتصبح هكذا
الان نضيف اللحم المسلوق ومقطع لقطع للسلتة
ونكثر اللحمة للفحسة ويكون مقطع صغييير
وجبت لكِ وصفتها وهي اكله يمنية
حبتين صغار طماطم مقطعة او حبة كبيرة
شوية كراث + كبزرة + بقدونس + شوية فلفل رومي
بهارات ( كمون + فلفل أسود ) + بصلة صغيرة مقطعة +
2 فصوص ثوم مدقوقة + بيضتين + لحم مقطع من غير عظم ومسلوق بمرقة +
شوية خضار مسلوقة ( بطاطس + كوسة + جزر ) أو
ممكن من ايدام خضار + ملعقتين رز + حلبة
طريقة تحضير الحلبة
وتحضر وقت ما تتصلح السلته
ملعقتين حلبة مطحونة توضع في صحن ونضيف لها الماء وتحرك
وننقعها في الماء الي ان تستقر الحلبة أسفل الصحن
نطش الماء ونغير بداله ماء آخر ونحركها
ونغير الماء كل نص ساعة لمدة ساعتين
بمعنى نبدأ بوضع الحلبة في الماء قبل ساعتين أو ثلاث من عمل السلته
تصفى الحلبة من الماء نضع الحلبة في الخلاط وتخلط
ولو احتاجت لماء حتى يستمر الخلاط بعصرها ضيفوا لها
قليل من المرقة أو الماء + الملح + شوية بهارات مشكلة
الي ان تنتفخ قليلا و تبيض لونها وتصبح شبه الكريمة
وضيفوا لها
ملعقة بصل أخضر + فص ثوم + فلفل أخضر حار
+ قليل من الكزبرة وأضعها تكمل الخفق وشوفوها الان بين المقادير
الطماطم المعصورة
فصين ثوم + حبة كبيرة طماطم + شوية كبزرة +
قرن بسباس على حسب الحاجة
وتعصر
ضعوا البصل الأخضر + البسباس (الفلفل الحار) +
الكزبرة + الفلفل الرومي مع قليل زيت ويحرك
ضيفوا لها الثومة + ويحرك الي ان تذبل
ثم الطماطم وتحرك
نضيف البهارات وتحرك
نضيف البيضتين
وتحرك البيض مع باقي المقادير
نضيف الخضار المسلوق ( خضار مقطع صغير جدا)
ثم نضيف ملعقة او ملعقتين رز مطبوخ ويحرك
ونقلل كمية الخضار المسلوق والرز في الفحسة كما في الصورة
ونحركها مع بعض على نار هادية
نضيف ملعقتين من خلطة الطماطم المعصورة
ونحركها فتصبح هكذا
الان نضيف اللحم المسلوق ومقطع لقطع للسلتة
ونكثر اللحمة للفحسة ويكون مقطع صغييير
ونفحس الفحسة أقصد اللحمة بالشوكة فتصبح هكذا
أما السلتة فسيكون هذا شكلها ونضيف لهما شوية مرق
نضيف ملعقتين طماطم معصورة للحلبة
قبل ما نطش الحلبة فوق الفحسة والسلتة
ستكون السلتة والفحسة استوت على النار
نصب الحلبة فوقها الكمية التي تغطي الوجه
وهنا نصب الحلبة فوق الفحسة
يا سلاااام شوفوا السلتة وهي تتسبك على النار
وهذي الفحسة
أممممممم يم يم هنا وهي فوق السفرة ولسه تغلي
وتقدم مع الخبز
بالعافيه
أما السلتة فسيكون هذا شكلها ونضيف لهما شوية مرق
نضيف ملعقتين طماطم معصورة للحلبة
قبل ما نطش الحلبة فوق الفحسة والسلتة
ستكون السلتة والفحسة استوت على النار
نصب الحلبة فوقها الكمية التي تغطي الوجه
وهنا نصب الحلبة فوق الفحسة
يا سلاااام شوفوا السلتة وهي تتسبك على النار
وهذي الفحسة
أممممممم يم يم هنا وهي فوق السفرة ولسه تغلي
وتقدم مع الخبز
بالعافيه
يالبي قلوبكم
فديتك ياسمينة تعبتك معي فديت قلبك
واااااااااااااااه ايش ذا ماتوقعتها صعبة كذا وبعد فيها حلبة
ياويلي شكلنا مارااح ناكلها الا بالاندلس ههههههههه
فديتك ياسمينة تعبتك معي فديت قلبك
واااااااااااااااه ايش ذا ماتوقعتها صعبة كذا وبعد فيها حلبة
ياويلي شكلنا مارااح ناكلها الا بالاندلس ههههههههه
اللي اعرفة انها اكله يمنيه
في مطعم جديد اسمه باب اليمن نروحله ونطلبها مررررررررررررة لذيذة
في مطعم جديد اسمه باب اليمن نروحله ونطلبها مررررررررررررة لذيذة
الصفحة الأخيرة