اهلا بكم في مطبخ ام زوزو
اليوم سويت 3 اكلات ****لله تعجبكم
نبدا بسم الله
الطبق الاول برياني الدحاج
المقادير
دجاجة مقسمة نصفين و مغسلة بالملح و الدقيق
و مسلوقة في ماء و بصلة صغيرة مقطعة اربعة و 3 حبات هيل و 3 قرنفل و 1 قرفة
الخلطة مهمة
ملعقة زبدة كبيرة
2 كاسة ارز الشعلان مغسل فقط يعني غير منقوع
1 زبادي
1 صلصة
ملعقة شاهي من كل من ثوم مطحون زنجبيل مطحون كاري هيل مطحون لون الزعفران ( صفار )بهارات برياني و نصف ملعقة شاهي ملح ليمون و ملعقتين كبار زبدة مذابة
الطريقة
تسلق الدجاجة في ماء و هيل و قرنفل و قرفة و بصل
يصفي الماء و تنشل الدجاجة في صينية فرن و يمسح عليها بمقدار من خلطة البرباني ربع المقدار بالتمام
و تدخل الفرن من فوق لتتحمر
و في قدر نضع الزبدة لتذوب ثم الارز يقلب لمدة دقيقة مع الزبدة
و نضيف عليه تقريبا 3 كاسات الا ربع من مرق الدجاج و نضيف ملعقة ملح على حسب رغبتك
يغلي الارز و نرخي النار عليه و نغطي القدر
الين تنزل الماء من على سطح الارز نضيف نصف الخلطة غبى الوجه و حبه فلفل
و يغطى على القدر الين ينضج الارز و طريقة الغرف يقلب من تحت لفوق
هذي النتيجة النهائية
المقادير
4 حبات بطاطس
حبه باذنجان
حبه جزر
3 حبات طماطم مقشرة و مضاف لها 1 مكعب ماجي في الخلاط
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
ملح فلفل اسود
الطريقة
يدعك البصل بالملح و الفلفل
يقشر الخضروات و تقطع مربعات
و تضاف على البصل و يعصر الطماطم و تضاف على الخلطة
و ملح و فلفل اسود
و الربع الباقي من خلطة البرياني
و ممكن الاستغناء عنها
ثم يعبا في الطاجن و يضاف عليه ملعقة زبدة
و يغطى بالقصدير و يخرم بالسكين
يدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا
و هذا الشكل النهائي