سحابه عابره :

أنا اليوم بطبخ ان شاء الله كباب اسطنبولي وخبز هولي ايراني أخذت الطريقه من وحده وصار مره حلو والكباب راح أشويه في البيت بالماكينه وهذي الطريقه للي تبيهاكباب اسطنبولي المقادير 200 غ من لحم الغنم بس أنا راح أستخدم لحم عجل بصلة صغيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً عودان من البقدونس، مغسولان ومفرومان فرماً ناعماً رشة من الملح رشة بهارات المطحونة 2/1 ملعقة شاي رب حار رشة من القرفة المطحونة رشة من جوزة الطيب المطحونة التحضير1 - افرمي اللحم بواسطة آلة الفرم الكهربائية حتى تنعم. 2 - اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والرب والتوابل. 3 - ادعكي المقادير جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية من اللحم. 4 - حضري الاسياخ ووعاء فيه قليل من الماء البارد. 5 - بللي يدك بالماء وخذي كرة صغيرة بحجم حبة الجوزة ومديها على السيخ المسطح بالطول واكبسيها جيداً. كرري العملية حتى تنتهي الكمية. 6 - اشوي الاسياخ على الفحم أو بالفرن حسب الرغبة حتى تنضج. 7 - قدمي الكباب الاسطنبولي ساخناً مع البقدونس المفروم وشرائح البصل. والخبز طريقته 3 كاسات دقيق وخميره ملعقه صغيره وماء للعجن حتى تصبح عجينه حللوه مو لينه ولا قاسيه معتدله وتتركينها تخمر مدة ساعتين او ثلاث وبعدين تكورينها وتفردينها بالنشابه شوي وبعدها باليد تطبطبينها لين ماترق معاكي حطيها على الصاج لما تحمر من تحت شوي وبعدين خلي الفرن مفتوح من الشوايه وحطيها ثواني راح تلقينها ترتفع وتصير بلونه بس وشيليها وكريري العمليه وبالعافيه طولت عليكم سامحوني بس حبيت افيدكم لأنها روعه

أنا اليوم بطبخ ان شاء الله كباب اسطنبولي وخبز هولي ايراني أخذت الطريقه من وحده وصار مره...