ماشاء الله عليج ...
ربي يعطيج العافيه
MARIGOLD
•
ماشاء الله عليج ... ربي يعطيج العافيهماشاء الله عليج ... ربي يعطيج العافيه
أم عزيزان
كيف حالك
انا سويت كبة البرغل بس اللي تجي بدون رز ...اخذت ا لمقادير من احدى المجلات :
500 غرام لحم مفروم
500 غرام برغل
بصلة
(بالاضافة للبهارات)
المهم...
انا تقريبا نصفت المقادير فاستخدمت 200 لحم مقابل 200 برغل واستخدمت لحم مفروم مجمد (التعاون الاسلامي)
االبرغل كان ناعم و منقوع لمدة ربع ساعة بماء عادي و لكنننننه شرب الماء .. و صار حجمة كثييير
و انا ما عندي غير محضرة الطعام فرحت حطيت اللحم وشغلت المحضرة و ما كانت تدور بشكل جيد (بعدين راح اخبرك ليش) المهم بعدين حطيت البصل و دورتها مرة ثانية...وبعدين حطيت البرغل بس ب الفعل كميته كانت كبييييييير جداا تجي ضعف اللحم....المهم خذت يمكن نص البرغل (او اكثر بشوي) و حطيته بالخلاط و ما قدرت احط اكثر لان الخلاط خلاص فوّل ما يستحمل اكثر ...وبديت اشغل الخلاط بس ما يدور زين المهم بعد مصارعة وقتال صارت عندي عجينة كويسة..............المهم...لما طلعت الخليط اتفاجئت انه المروحة اللي تفرم متشربك فيهاماعرف شو اسمها بس مو شحم...لأ ..يمكن ألياف.. لونها ابيض ...المهم الخلاط ماقدر يفرمها علقت بالخلاط لهالسبب ماكان يدور بشكل جيد..وطلعتها بصعوبة بإيدي حشى تقولين سلاسل...
فحبيت اسأل اللي استخدموا المحضرة هل عانوا من نفس المشكلة؟ انا ناوية اجرب لحم نوعية ثانية مرة اخرى يمكن من نوع اللحم
المهمممم طولت عليج ... كببت الكبة و قليتها و الحمدللة طعمها كان لذيذذذ جدا بس بعض الكبب اللي الغلاف مالها انفتح اثناء الحشو و اضطريت اني أرقعه .. انفتحوا شوي ...بس ماطلعت الحشوة...نفس اللي بالصورة...والحمدلله انهم كمن حبة فقط...
بس عندي سؤال .........
انا من النوع اللي يوسوس كثير بخصوص نضج اللحم.
الحين انا لما قليت الكبة....طبعا الطبقة الخارجية اللي لامست الكبة ضامنة انها مستوية...بس الطبقة اللي بالنص بين الطبقة الخارجية وبين الحشوة......هل هاذي اكيد اكيد استوت؟ يعني ياترى يكفيها 3 دقايق لكل وجه علشان تستوي اللحمة من داخل؟
بعدين عندي سؤال
انتي قلتي انك تستخدمي لحم مثلج اللي يجي على اسطوانات...يعني تذوبينه و بعدين تقومي باعداد الكبة و بعدين تفرزينة و بعدين تستخدمينه وقت الحاجة........طيب هل هالطريقة سليمة؟ لاني اعرف ان اللحوم بجميع انواعها خطر اني اذوبها و بعدين استخدمها و بعدين ارجعها الفريزر ،، معليش مخي محشي بمعلومات و احصائيات عن التسمم الغذائي علشان كذا انا جدااااااااااا وسواسية خخخخ ..
وآآآآآآآآآآآسفة وجعت راسج بقصتي البايخة :hahaha: :26:
وهاذي احلى وردة لج :26:
كيف حالك
انا سويت كبة البرغل بس اللي تجي بدون رز ...اخذت ا لمقادير من احدى المجلات :
500 غرام لحم مفروم
500 غرام برغل
بصلة
(بالاضافة للبهارات)
المهم...
انا تقريبا نصفت المقادير فاستخدمت 200 لحم مقابل 200 برغل واستخدمت لحم مفروم مجمد (التعاون الاسلامي)
االبرغل كان ناعم و منقوع لمدة ربع ساعة بماء عادي و لكنننننه شرب الماء .. و صار حجمة كثييير
و انا ما عندي غير محضرة الطعام فرحت حطيت اللحم وشغلت المحضرة و ما كانت تدور بشكل جيد (بعدين راح اخبرك ليش) المهم بعدين حطيت البصل و دورتها مرة ثانية...وبعدين حطيت البرغل بس ب الفعل كميته كانت كبييييييير جداا تجي ضعف اللحم....المهم خذت يمكن نص البرغل (او اكثر بشوي) و حطيته بالخلاط و ما قدرت احط اكثر لان الخلاط خلاص فوّل ما يستحمل اكثر ...وبديت اشغل الخلاط بس ما يدور زين المهم بعد مصارعة وقتال صارت عندي عجينة كويسة..............المهم...لما طلعت الخليط اتفاجئت انه المروحة اللي تفرم متشربك فيهاماعرف شو اسمها بس مو شحم...لأ ..يمكن ألياف.. لونها ابيض ...المهم الخلاط ماقدر يفرمها علقت بالخلاط لهالسبب ماكان يدور بشكل جيد..وطلعتها بصعوبة بإيدي حشى تقولين سلاسل...
فحبيت اسأل اللي استخدموا المحضرة هل عانوا من نفس المشكلة؟ انا ناوية اجرب لحم نوعية ثانية مرة اخرى يمكن من نوع اللحم
المهمممم طولت عليج ... كببت الكبة و قليتها و الحمدللة طعمها كان لذيذذذ جدا بس بعض الكبب اللي الغلاف مالها انفتح اثناء الحشو و اضطريت اني أرقعه .. انفتحوا شوي ...بس ماطلعت الحشوة...نفس اللي بالصورة...والحمدلله انهم كمن حبة فقط...
بس عندي سؤال .........
انا من النوع اللي يوسوس كثير بخصوص نضج اللحم.
الحين انا لما قليت الكبة....طبعا الطبقة الخارجية اللي لامست الكبة ضامنة انها مستوية...بس الطبقة اللي بالنص بين الطبقة الخارجية وبين الحشوة......هل هاذي اكيد اكيد استوت؟ يعني ياترى يكفيها 3 دقايق لكل وجه علشان تستوي اللحمة من داخل؟
بعدين عندي سؤال
انتي قلتي انك تستخدمي لحم مثلج اللي يجي على اسطوانات...يعني تذوبينه و بعدين تقومي باعداد الكبة و بعدين تفرزينة و بعدين تستخدمينه وقت الحاجة........طيب هل هالطريقة سليمة؟ لاني اعرف ان اللحوم بجميع انواعها خطر اني اذوبها و بعدين استخدمها و بعدين ارجعها الفريزر ،، معليش مخي محشي بمعلومات و احصائيات عن التسمم الغذائي علشان كذا انا جدااااااااااا وسواسية خخخخ ..
وآآآآآآآآآآآسفة وجعت راسج بقصتي البايخة :hahaha: :26:
وهاذي احلى وردة لج :26:
مجروحه ,,,
ويييييينج عساج جربتيها؟
تراني انطرج :)
سلوةالخاطر
ربي يعافيج ويخليج
MARIGOLD
ما شاء الله الكبه طالعه حلوه بس الظاهر انها تفككت بمكن مخليه سمكها رقيق وايد؟؟
شوفي اللحم المثلج انا اذوبه ... وبعدها اغسله ... وبعدها استعمله ... واهني راح يكون مخلوط مع مقادير ثانيه ... وافرزنه مره ثانيه ... بهذى الطريقه عادي للحم المفروم
لكن الغير عادي انك تذوبينه وبعدها تردينه للفريزر على حالته ... او اللحوم الكبيره تذوب وبعدها تردينها صح هالطريقه خطره او ماهي حلوه وهي لللحوم او للدجاج او للسمك
وبعدين اللحم مفروم يعني ناعم وبسرعه راح يستوي مع القلي لا تحاتين هذى الناحيه
عيل لو تشوفين الكبه النيه ههههههههههههههههه اللحم ابدا ما يطبخونه تاكلينه ني :)
مع اني ولا مره ذقتها :)
لحظة زمن
الله يسلمج عزيزتي
:26:
ويييييينج عساج جربتيها؟
تراني انطرج :)
سلوةالخاطر
ربي يعافيج ويخليج
MARIGOLD
ما شاء الله الكبه طالعه حلوه بس الظاهر انها تفككت بمكن مخليه سمكها رقيق وايد؟؟
شوفي اللحم المثلج انا اذوبه ... وبعدها اغسله ... وبعدها استعمله ... واهني راح يكون مخلوط مع مقادير ثانيه ... وافرزنه مره ثانيه ... بهذى الطريقه عادي للحم المفروم
لكن الغير عادي انك تذوبينه وبعدها تردينه للفريزر على حالته ... او اللحوم الكبيره تذوب وبعدها تردينها صح هالطريقه خطره او ماهي حلوه وهي لللحوم او للدجاج او للسمك
وبعدين اللحم مفروم يعني ناعم وبسرعه راح يستوي مع القلي لا تحاتين هذى الناحيه
عيل لو تشوفين الكبه النيه ههههههههههههههههه اللحم ابدا ما يطبخونه تاكلينه ني :)
مع اني ولا مره ذقتها :)
لحظة زمن
الله يسلمج عزيزتي
:26:
الصفحة الأخيرة
حبيت اضيف ملاحظة لـ MISS CHEF
الجريش اسمه حب البر
انا اختي كانت تدوخ السبع دوخات علشان تلاقيه بس مالقته بإسم الجريش ليما ابوي خبرها ان اسمه حب البر وصارت تشتريه بهالإسم
على فكرة انا من سكان الامارات يعني متأكدة موجود مليون بالمية