samora20 :

الله يعافيك حبيبتي ام فوفو وشاكره لك مرورك الله يسلمك عيوني ورقه ذابله والف شكر على ردك وانشاء الله تتابعوا الملف للاخر ويعجبكم يارب

الله يعافيك حبيبتي ام فوفو وشاكره لك مرورك الله يسلمك عيوني ورقه ذابله والف شكر على...

samora20 :

مخلل أشار يعتبر مخلل الخضر المشكلة من المشهيات اللذيذة و التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية فهو يحتوي على الفاصوليا الخضراء و الفلفل الرومي و الحمص و الجزر و البازيلاء و الثوم و عصير الليمون و الزيت و البهارات كالكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و الشومر و حبة البركة و ملح الليمون و الخردل و الكركم و الحلبة المقادير • ربع كيلوغرام فاصوليا خضراء • 4 حبات جزر • 4 حبات فلفل رومي • ربع كيلوغرام حمص منقوع • ربع كيلوغرام بازيلاء • 2 فص ثوم • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة • ملعقة كبيرة حلبة • 2 كوب عصير ليمون • ربع كوب زيت نباتي • نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون • ملعقة صغيرة خردل • ملعقة صغيرة من حبة البركة • ملعقة صغيرة كركم • ملعقة صغيرة شومر حب • 3 ملاعق ملح الطريقة 1. تغسل الخضروات و تقطع أجزاء صغيرة ثم تغمر بالماء المغلي و تغطى قليلا 2. يسلق الحمص ثم يضاف إلى الخضروات و كذلك البازيلاء و يقلب المزيج ثم يصفى 3. تحمص البهارات ما عدا الشومر و حبة البركة تحميصا خفيفا ثم تطحن مع الثوم 4. يضاف الثوم إلى الخضروات و كذلك الشومر و حبة البركة و ملح الليمون و يقلب المزيج جيدا ثم يوضع في قنينة زجاجية 5. يضاف عصير الليمون و الزيت و تغلق القنينة جيدا لمدة أسبوع ثم يتم تقديمها مخلل التفاح و الأناناس مخلل له طعم فريد و ذلك لمن يعشقون الحلو مع الحامض فهو يحتوي على التفاح و الأناناس و الزبيب و المشمش و البرتقال و السكر البني الأسمر كما يحتوي على البصل و الخل و الملح و الزنجبيل و الفلفل المقادير • نصف كيلو غرام بصل • كيلو غرام تفاح • ربع كيلوغرام مشمش • علبتان من الأناس • ربع كيلوغرام زبيب • نصف كيلوغرام سكر بني • عصير برتقال • قشر برتقال • كوب من الخل الأبيض • ملعقة ملح • ملعقة من الفلفل الحار الجاف المبشور • ملعقة زنجبيل الطريقة 1. يفرم البصل و المشمش و قشرة البرتقال و يقشر التفاح و يقطع أجزاء متوسطة 2. توضع جميع المقادير في إناء كبير و تترك على نار باردة حتى تغلي 3. يستمر في خلط المقادير و طبخها مدة ساعتين حتى يتم الحصول على خليط كثيف 4. تترك المقادير حتى تبرد ثم توضع في قنينة زجاجية و يحكم إغلاقها و تحفظ في مكان بارد ثم تقدم مخلل الخضر المشكلة يعتبر مخلل الخضر المشكلة من المشهيات اللذيذة و التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية فهو يحتوي على الجزر و القرنبيط و الطماطم و البصل و الخيار و الفلفل كما يحتوي على الخل و الزيت و السكر و الملح المقادير • ربع كيلوغرام جزر • ربع كيلوغرام قرنبيط • ربع كيلوغرام طماطم • ربع كيلوغرام بصل • ربع كيلوغرام خيار • ربع كيلوغرام فلفل • 2 ملعقة كبيرة خل • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي • ملعقة كبيرة سكر • ماء • ملح الطريقة 1. تقطع الخضروات إلى شرائح ثم توضع في قنينة زجاجية ثم تملئ بالماء و الملح مع كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح 2. يضاف السكر و الخل و الزيت و تغلق القنينة بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم تصبح جاهزة للتقديم

مخلل أشار يعتبر مخلل الخضر المشكلة من المشهيات اللذيذة و التي تحتوي على العديد من القيم...

samora20 :

مخلل خيار يعتبر مخلل الخيار أو طرشي الخيار من المخلالات الشهيرة و المنتشرة و كل بلد لها طريقة معينة في صنعه و هو يتكون من الخيار و الخل و السكر و الملح و الزيت و الفلفل الأخضر الحار المقادير • كيلوغرام خيار صغير الحجم • 5 حبات فلفل أخضر حار • ماء • ملعقة كبيرة من الخل • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي • ملعقة كبيرة سكر • ملح الطريقة 1. يقطع الخيار حلقات ثم يوضع في قنينة زجاجية مع الفلفل الحار و تغمر القنينة بالماء و الملح عن كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح 2. يضاف الخل و الزيت و السكر و تقفل القنينة بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم يقدم المنتو المنتو من المأكولات البخارية الشهيرة و هو عبارة عن عجين محشو باللحم المفروم و البصل و يطبخ على البخار المقادير العجين • 2 كأس دقيق • ملح • ماء الحشو • كوب لحم مفروم • 3 حبة بصل • 2 ملاعق كبيرة سمن • ملح • فلفل أسود الطريقة 1. يخلط الدقيق و الماء و الملح إلى أن تصبح عجينة متماسكة ثم تترك لمدة ساعة 2. في هذه الأثناء يفرم البصل و يخلط مع اللحم المفروم و السمن و الملح و الفلفل الأسود 3. تقسم العجينة إلى كويرات ثم يفرد كل قسم و يحشى بمقدار نصف ملعقة من الحشو ثم تغلق و تظفر أو تغلق كل جهتين مع بعض 4. يدهن قدر المنتو بقليل من السمن و ويوضع به المنتو ثم يوضع فيه بعضا من الماء و يغطى القدر و يترك لمدة 45 دقيقة و يقدم ساخنا ورق عنب بالزيت من المقبلات الشامية اللذيذة و هو عبارة عن ورق العنب المحشي بالأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع مضافا إليه الليمون المقادير • ورق عنب • كوب أرز مصري • كأس بقدونس • كأس نعناع • نصف كـأس بصل • نصف كأس طماطم • نصف كأس زيت زيتون • كوبين عصير ليمون • ملعقتين صغيرة ملح ليمون • ملح • فلفل أسود • حبتين بطاطس • ماء الطريقة 1. يغسل الأرز و ينقع لمدة ساعة و نصف 2. في هذه الأثناء يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و تقطع البطاطس لشرائح 3. يخلط الأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الملح و الفلفل الأسود و بعضا من عصير الليمون و زيت الزيتون 4. يحشى ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشو ثم تلف 5. يوضع بعضا من الزيت في الإناء و كذلك شرائح البطاطس لكي لا يلتصق ورق العنب بالإناء بعد ذلك يرص ورق العنب في الإناء 6. يذاب ملح الليمون في الماء و يضاف إلى مرق العنب 7. و يترك ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة في أثناء ذلك يضاف عصير الليمون كل فترة 8. بعد نضوج ورق العنب يترك ليبرد و أفضل أن يبقى في الثلاجة ثم يقدم

مخلل خيار يعتبر مخلل الخيار أو طرشي الخيار من المخلالات الشهيرة و المنتشرة و كل بلد لها...