اش معنى مدخن وفيلية وشكرا

قهوة-سادة :

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اللحم المدخن هو لحم قد تم طهيه على الدخان بواسطة أجهزة خاصة, حيث يتم تعليق اللحوم التي تم تمليحها في أفران خاصة هي عبارة عن مستوعبات كبيرة متصلة بالموقد الذي يتم فيه حرق الخشب و الدخان الناتج يوجه للحوم المعلقة حتى يتم استوائها, تتميز هذه الطريقة بكونها تحتاج لفترات طويلة فمثلا السمك المدخن يحتاج على الأقل للأربع ساعات متواصلة على الأقل, كما يمكن طهي جميع انواع اللحوم بهذه الطريقة, و يتم إعطاء نكهات مختلفة للحوم المدخنة بحسب نوع الخشب المستخدم في الحرق. أرجو أن أ كون قد أوضحت لك عزيزتي, و أي سؤال أا حاضرة و بانسبة للصور أعدك إن شاء الله في يوم آخر بوضع الصور لأني مستعلة الآن للقيام ببعض الأعمال مع خالص مودتي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اللحم المدخن هو لحم قد تم طهيه على الدخان بواسطة أجهزة...

قهوة-سادة :

عفوا نسيت الفيليه , نعم هو اللحم الشرائح :)

عفوا نسيت الفيليه , نعم هو اللحم الشرائح :)

ورد الشاهي :

السلام عليكم جزاك الله خيراعاالايضاح يعني اللحوم والاسماك المطهية بدخان الاخشاب صحية؟ اذا حبيت اشتري نوع من اللحوم مدخن كيف لي ان اعرف الافضل من حيث النكهة مع خالص شكري:26:

السلام عليكم جزاك الله خيراعاالايضاح يعني اللحوم والاسماك المطهية بدخان الاخشاب صحية؟ اذا حبيت...

قهوة-سادة :

السلام عليكم و رحمة الله أولا هذه صورة و جدتها على إحدى صفحات الانترنت تحوي شكل ميسر ومبسط لمبدأ عمل تدخين اللحم. على يسارك تشاهدين الموقد حيث يتم حرق الاخشاب أما في أقصى اليمين يوجد اللحم المعلق و بينهما تمتد الاسطوانة اتي تنقل الدخان الحار للحم. )الصورة الاولى( ثانيا أعتقد و العلم عندالله أنها صحية فالمبدأ مشابه للطهي بالشواء مع الفرق أن عمليةالشواء تتم على النار مباشرة كما أن اللحوم المدخنة قد تنفع أو تساعدنا أصحاب الريجيمات لأنها لا تطهى بالزيت بل تملح اللحوم كثيرا ثم تعلق بجهاز أو فرن التدخين . أما بالنسبة لأفضلها فعذرا عزيزتي لأني أقيم بألمانيا و لا أعرف ما الموجود بالسوق لديك. نصيحتي لك أن تختاري (كما أفعل أنا) بعد الاتكال على الله شيء ذو سعر متوسط لتجربيه على الفطور أو كشطائر مثل هذه. )الصور 2 و3(174495 174497 174497[/ATTACH]

السلام عليكم و رحمة الله أولا هذه صورة و جدتها على إحدى صفحات الانترنت تحوي شكل ميسر ومبسط...