المقادير :
كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
ربطة معدنوس ( بقدونس)
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم
قطعة خبز مبللة بالماء (يمكن الاستغناء عنها)
الطريقة :
نقوم بفرم اللحم المفروم مرة ثانية في المفرمة الكهربائية مع البصل والثوم والفلفل الحار...
بعدها نضيف البقدونس والملح البهارات والبيكنج بودر ونخلطه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم
نضع اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك ونتركه مدة نصف ساعة في الثلاجة
نحضر عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق
ونقوم بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب
وهذا يكون شكلها
اثناء التشكيل نقوم بتجهيز الفحم ونقوم باشعاله ويمكن تبديله بالشواية الكهربائية
نضع اسياخ الكباب على الفحم او الشواية ونقوم بتقليبه حتى لا يتحمر من جهة واحدة
وعند النضج يقدم مع صحن طحينة و بابا غنوج و الكاتشب و المايونيز و كذلك صحن بطاطا مقلية
كما ظاهر في الصورة ( هههههههههههههه هذه الصورة التقطت عالسريع في عيد الاضحى )
