اصابع زينب

اولا هذا اول موضوع الي يا ريت تشجعوني:27:
يا صبايا...في وحده منكم سالت عن طريقة الاصابع زينب ومش ذاكره مين هي,جبتلها الطريقه ...بس يا ريت اللي بتعرف مين هي تقولي

اصابع زينب

مكونات العجينه:
كيلو طحين
فنجان زيت
ماء للعجن
رشه ملح (من الحسد) :hahaha:
مقادير الحشوه
جوز
فستق او لوز
سمسم
قرفه
جوزة الطيب
سكر
(تقدري اي مكسرات انت تحبي )
الطريقه:
نطحن مقادير الحشوه على الخلاط ونتركها حتى نحضر العجينه لكي نحشيها
تخلط مكونات العجينه مع بعض وتعجن بالماء حتى تتكون عنا عجينه حلوه بعدها تقطع قطع متوسطه وتكور ونتركها
ترتاح مده ربع ساعه فقط... بعدها نرق القطع كلها بحجم رغيف الخبز ونضع القطع(المرقوقه ) فوق بععض ونرش
بينها كورنفلور يعني على كل قطعه نرش كورنفلور من فوق ومن تحت ونضعهم فوق بعض ليرتاحو 5 دقائق.
*الكورنفلور وظيفته : 1- عشان ما يلتصقوا قطع العجين ببعض
2- عشان يصيرو يقرمشو وقت القلي
اكمل؟
-
-
-
اجا الشي الصعب:D
حضري الرقاقه ( يعني ماكنه اللي نرق فيها ) الان ناخذ قطعه من القطع اللي رقناها مثل الرغيف ونقطعها الى
3 قطع يعني يطلع عنا 3 مستطيلات :09: ناخذ قطعة المستطيل وندخلها الى ماكنة الرق ونرقها رفيع جدا جدا جدا
يعني تكون رقيقه كثير. ولما نرقها راتطول معنا من الرق عشان هيك لازم نقطعها يعني تطلع القطعه
15 سم ب 12 سم نرق كل الكميه ونبدأ بالحشي نضع كميه من الحشو على العجينه ونلفها ونشدها جيدا لكي لا تفتح بالقلي , نحشي كل الكميه ونبدأ بالقلي
نقلي الاصابع بالزيت الحار نصفيهم من الزيت ونغطسهم بالقطر البارد ونضعهم في جاط لكي يبردو ونبدأ بالاكل
راح تاكلوها وتدعولي لانها شي روعه
* ملاحظات:
*كل كيلو عجين (طحين) تحتاج الى كيلو حشوه
* اللي ما عندها ماكنة الرق لازم ترق العجين رفيع جدا جدا لانو ما ينفع بعدين