اصابع زينب او المعكرون
[ انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x500 الابعاد 73KB.
المقاديــــــــــــر:
2كوب دقيق
اكوب سميد ناعم
املعقة كبيرة سمن
املعقة كبيرة يانسون ناعم
املعقة كبيرة خميرة فورية
اكوب ماء دافي.
املعقة صغيرة سكر
زيت للقلي ويكون عميق شوي
شيرة
الطريقة:
يخلط الدقيق والسميد في زبدية مع السمن واليانسون .
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافي ثم تترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق ثم تضاف للدقيق والسميد.
يضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع العجن باليد جيداً للحصول على كتلة واحدة متماسكة من العجين ويترك ليختمر مدة 10 دقائق
يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم الجوز ثم تشكل كل كرة على هيئة اسطوانة صغيرة تشبه التمر.
تبرم اصابع العجين على المبشرة او المصفاة مع الضفط الخفيف بأصابع اليد لتأخذ الشكل الملفوف بهذا الشكل
تحمر حبات المعكرون في زيت عميق مع التقليب حتى تتخمر من جميع الجهات.
ترفع على ورق نشاف ثم توضع وهي ساخنة في الشيرة وتترك لمدة من 5-10 دقائق وتصفى وتقدم.