صناعه مكعبات المرقه الجففة
750 ج دهون بقرى او جاموسى او دواجن او التلاتة معا
بقدونس وشبت وكسبرة خضراء مفرومين
بصلة كبيرة
معلقه حبهان ومستكة مطحونة كويس ناعمه
معلقة صغيرة ملح
الطريقة
نفرم الدهون مرتين ونضع علية البصل المبشور ثم نضع الخضرة المفرومة ونضع الملح والبهارات ونقلب كله مع بعض كويس
ثم نضعهم فى المفرمة ونفرمهم مع بعض تانى لحد ما يونوا ناعمين
نضع فى حلة على النار 3 اكواب من الماء لحد ماتغلى ثم نضع فيها خليط الدهون المفروم ونقلبهم ونغطيهم ونتركهم على النار لمدة دقيقتين من الغليان ثم نخفض الحرارة ونتركهم على النار لحد ما تتبخر نسبة من الماء ويصبح هذا الخليط غليظ القوام
نرفع الحلة من على النار ونتركها حتى تهدء حرارتها ثم نصب الخليط فى قالب مكعبات الثلج او فى صينية ولما تبرد تماما نضعها فى الثلاجة وكل مانعوز ناخد منها قطعه بالسكينة مقاس المكعب اللى بنشترية من السوق
ملحوظة
يراعى ان يكون الدهن المطلوب دهنا وليس لحما سمينا او شغت او جلد لحوم
صناعه مكعبات المرقه الجففة
750 ج دهون بقرى او جاموسى او دواجن او التلاتة معا
بقدونس وشبت...
750 ج دهون بقرى او جاموسى او دواجن او التلاتة معا
بقدونس وشبت وكسبرة خضراء مفرومين
بصلة كبيرة
معلقه حبهان ومستكة مطحونة كويس ناعمه
معلقة صغيرة ملح
الطريقة
نفرم الدهون مرتين ونضع علية البصل المبشور ثم نضع الخضرة المفرومة ونضع الملح والبهارات ونقلب كله مع بعض كويس
ثم نضعهم فى المفرمة ونفرمهم مع بعض تانى لحد ما يونوا ناعمين
نضع فى حلة على النار 3 اكواب من الماء لحد ماتغلى ثم نضع فيها خليط الدهون المفروم ونقلبهم ونغطيهم ونتركهم على النار لمدة دقيقتين من الغليان ثم نخفض الحرارة ونتركهم على النار لحد ما تتبخر نسبة من الماء ويصبح هذا الخليط غليظ القوام
نرفع الحلة من على النار ونتركها حتى تهدء حرارتها ثم نصب الخليط فى قالب مكعبات الثلج او فى صينية ولما تبرد تماما نضعها فى الثلاجة وكل مانعوز ناخد منها قطعه بالسكينة مقاس المكعب اللى بنشترية من السوق
ملحوظة
يراعى ان يكون الدهن المطلوب دهنا وليس لحما سمينا او شغت او جلد لحوم