المكونات والمقادير3 ك دقيق سميد
4 بيضة
واذا ارتيها بالدقيق الابيض------
كوب وثلاث ارباع دقيق+2 بيضة+1 م ك زيت زيتون +ذرة ملح +ملعقة ونصف كبيرة ماء
طريقة التحضيرتوضع جميع المكونات في الخلاط وتخفق وتدمج جيدا للحصول على عجين متماسك
يفرد العجين بالنشابة عدة مرات حتى تصبح رقيقة جدا قبل التشكيل وتشكل المعكرونة حي الرغبة شرائح طولية -او لفها حول عصا خشبية لتشكل اسطوانة -او مربعات وتضم في الوسط على هيئة فيونكة او تستخدمي ماكينة المعكرونة
توضع بعد التشكيل على قطعة قماش نظيفة و تعلق لتجف او تستخدم مباشرة بسلقها في ماء مغلي لمدة 2 ق وتصفي وتقدم مع الصلصة