صورة الطبق:
المقادير:
صلصة البشاميل :
50 غ زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة طحين
500 ملليتر حليب
200 ملليتر كريمة طازجة
ملعقة صغيرة ملح
رشــة جوزة الطيب
فص ثوم مفروم
كمية من جبنة الإمنتال حسب الرغبة
كمية من جبنة البــارمزان
الحشو :
400 غ صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح
500 غ من البطاطس قطع متوسطة الحجم
3 حبات بصل شرائح
3 فصوص ثوم بالقشرة
2 ملعقة بقدونس أو ثوم قصبي مفروم
فلفل وملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ورقة غار
2 ملعقة زيت الزيتون
صينية جراتان مدهونه
4 حبات هيل
الطريقة:
صلصة البيشاميل
فى قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها
نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
ثم نضيف الحليب ونحرك بإستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف
نضع الملح وجوزة الطيب
نضيف الكريمة ونواصل الخلط
ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم المسلوق فى ماء الدجاج والبقدونس وكمية من جبنة الإمنتال
الحشو:
تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) فى ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات هيل
ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانباً
توضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل نضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار
في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع طبقة من شرائح البطاطس ونضع عليها ملح وفلفل أسود
ثم نضع فوقها خلطة الدجاج مع البصل ثم فوقها قليل من جبنة البارمزان وكمية من صلصة البشاميل
ثم طبقة أخرى من البطاطس ، ملح وفلفل أسود وكمية صوص البشاميل المتبقية
يغطى وجه جراتان بالدجاج والبطاطس بجبنة الإمنتال وقليل من البارمزان ورشة فلفل أحمر حلو
ثم تدخل صينية جراتان بالدجاج والبطاطس الفرن الساخن 350 درجة لمدة من 15 الى 20 دقيقة لا غير ..
ثم تقدم جراتان بالدجاج والبطاطس وبالهنا والشفاء
شوربة البطاطس لحورية المطبخ
اختار تقييمغير مقبولمقبولجيدجيد جداممتاز
صورة الطبق:
المقادير:
1 حبة بصل
1 حبة كراث
2 فص ثوم
1 حبة جزر
700 جم من البطاطس
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (روزماري)
1 لتر من مرق الدجاج
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة للتزيين
2 ملعقة صغيرة من الزبد أو من زيت الزيتون
رشة جوزة الطيب
فلفل حار احمر للتزيين
الطريقة:
لعمل شوربة البطاطس يقلى البصل في الزبد والزيت مع الكراث و الثوم و الملح و الفلفل و البطاطس و الجزر
يترك خليط شوربة البطاطس ليقلى على النار لمدة 5 دقائق
يضاف إلى خليط شوربة البطاطس إكليل الجبل والمرق تترك شوربة البطاطس على النار لمدة 40 دقيقة
ترفع شوربة البطاطس من على النار ويطحن
وعند تقديم شوربة البطاطس تزين بالكزبرة و الفلفل الحمر او اكليل الجبل
وتقدم شوربة البطاطس وبالهنا والشفا
