السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكم صيادية السمك واتمني إن تنال على إعجابكم ورضاكم
المقادير :
ثلاثة كيلو سمك
00بصلة مفرمة ناعم
ملح ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل
ربع كاس عصير الليمون
ربع كاس خل ابيض
فصين ثوم مفروم ناعم
دقيق ابيض (( متبل بالملح والفلفل والكمون))
طريقة عمل السمك
يتبل السمك لمدة 8 ساعات بالتوابل السابق ذكرها ثم يوضع بالدقيق المتبل ثم يقلي بالزيت ويوضع بورق نشاف بعد استوائه وهذه صورة
طريقة عمل الصيادية
المقادير
4بصلات مقطعة
ملعقة متوسطة من الكمون والهيل وعودين من القرفة
ملح
زيت
4كاسات أرز
قطعتين من السمك
ملعقتين زيت
ملعقة هيل
الطريقة
نقوم بوضع الزيت والبصل ويحمر حتى يصبح بني ألون (دون إن يحترق)
نقوم بوضع الماء على البصل ونضع عليها بهار والملح وتترك حتى تغلي ثم نقوم بتصفيته
ثم نعيده إلى القدر ونضع عليه قطع السمك بعد غسلة (ليضيف نكه إلى الرز)ويترك على النار حتى ينضج الرز
نضع المقلاة على النار ونضع ملعقتين من الزيت وملعقة هيل مطحون ناعم ويترك حتى يسخن ثم يضاف إلى الرز ويقلب
ثم نقوم بتقديمه مع السمك المقلي ويزين
بالهناء والعافية
:cook:
سلطة الحمر (التمر الهندي)
المقادير
بصلة مفرومة ناعم
كاس من الحمر المنقوع
نصف ملعقة صغير من الكمون والفلفل
ملح
ملعقتين زيت طبخ
الطريقة
نقوم بنقع الحمر في ماء لمدة 5 ساعات ثم يصفا ويصبح قوامة مثل الكتشب
نضع في القدر الزيت والبصل ويترك حتى يذبل ثم نضيف الحمر والبهارات والملح ثم يترك لمدة عشر دقائق ويرفع من على النار ويقدم
http://up3.m5zn.com"]https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/postexternals/notFoundFromSource.jpg
http://up3.m5zn.com"]https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/postexternals/notFoundFromSource.jpg
الإسم العلمي: Tamarindus indica
أثبتتالدراسات العلمية ان التمر هندي يحتوي على مضادات حيوية قادرة على إبادةالكثير من السلالات البكتيرية المختلفة الضارة بالإنسان هذا بجانب فوائدهكملين ومضاد للحموضة وملطف وخافض للحرارة ولذلك تضيف بعض شركات الادويةالخلاصة المائية لثمار التمر هندي الى ادوية الأطفال. ويقال عن التمر هنديبانه ثمرة صحية منظفة تحسن الهضم وتطرد الارياح وتلطف التهابات الحلقوتعمل كملين معتدل، ويعطي في الطب لفتح الشهية وتقوية المعدة. كما انهيستعمل لتفريج الإمساك ويعطى للزحار وبالأخص اذا مزج معه الكمون والسكر. وفي الهند يستعمل المواطنون صلصة التمر هندي ضد الزكام والعلل الاخرى التيتنتج نزله مفرطة، ويعتبر في الطب الصيني عشبة مبردة ملائمة لعلاج حرارةالصيف ويعطى التمر لفقد الشهية والغثيان والقياء اثناء الحمل والإمساك. ويستعمل ضد زيادة حموضة الدم حيث يستخدم منقوع التمر هندي لتخليص الدم منحموضته الزائدة وفي طرد ما يحتويه من سموم.
- يستخدم عصير التمر الهندي كملين لطيف ومبرد منعش ويفيد لحالات الإمساك والاضطرابات المعوية والكسل.
- نظراً لوجود الاحماض والمعادن في مشروب التمر الهندي فإنه يفيد في تخليص الدم من حموضته الزائدة وطرد ما يحتويه من سموم.
- حيث ان مشروب التمر الهندي يحتوي على عدد من المضادات الحيوية فإنه يفتكبعدد من السلالات البكتيرية ولذا فإنه يطهر الجسم من الجراثيم.
- يضاف التمر الهندي من قبل شركات الأدوية الى أدوية الاطفال كخافض للحرارة.
- يستخدم مشروب التمر الهندي في حالات ارتفاع ضغط الدم والقيء والغثيان والصداع.
يستعمل التمر الهندي فيالهند لإزاحة غازات المعدة ولترطيب الحلق وملين لطيف، وفي الصين يستخدمالتمر الهندي لعلاج الدسنتاريا وعلاج البرد ولنقص الشهية.
لا توجد أي محاذير للتمر الهندي حتى بالنسبة للحوامل والأطفال.
طريقة تحضير مشروبالتمر هندي :يحضر التمر الهندي بنقعه في الماء البارد لمدة عدة ساعات اوفي الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بضع من أوراق الكركديه وبذور الشمرثم تركه حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر، يشرب التمر الهنديفي رمضان في أي وقت من الليل ويعتبر من المشروبات المفضلة لدى كثير منالناس كما أن التمر الهندي يدخل في بعض المأكولات حيث يضاف إلى المحاشيوكذلك إلى الحلبة التي تعمل في رمضان في بعض مناطق المملكة كأحد المشهياتالجيدة.
هل هناك محاذير من استعمال التمر هندي؟
لا توجد اي محاذير للتمر هندي حتى بالنسبة للحوامل والأطفال.