السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت لكم اليوم صينيتين لحم بالخضار ومعاهم رز ابيض بالخلطه روعه اتمنى يعجبكم
مشاء الله لاقوة الا بالله
نبدا اولا بالصينيه الاولى
المقادير
لحم غنم مقطع حجم وسط ويتبل
ملح -فلفل- كمون -بهارات - قليل من الخل- 1/4 كوب زبادى-3فصوص ثوم مفروم- بهارات كيري
وتترك قليلا للتتشرب النكهه.
ونقطع الخضار
بطاطا مقطعه حلقات سميكه
فلفل اخضر بارد
كوسه مقطعه شراح
جزر مقطع شرائح
طماطم يمكنك اضافة اى نوع اخر من الخضار
نحضر صينيه مناسبه و نضع بها قليل من زيت الزيتون
ثم نضع عليها قطع اللحم ثم الخضار واذا تحبي تسلقي اللحم قليلا براحتك قبل ماتضعيه بالصينيه
ضعى صلصة الطماطم عليها والبهارات وقليل من الملح واليمون
غطيها بقصدير ثم تدخل الفرن تأخد حوالى ساعتين على نار هادئه
نرفع القصدير و نحمر الوجه بالشوايه
وهنا بعد مانضجت والبخار طالع منها
ومامداني اصورها في صحن التقديم لانهم مستعجلين عالغداء
وعملت معاها رز ابيض بالخلطه
الطريقه
بصل مفروم بالخلاط وثوم ونضع كزبره ناشفه مطحونه وفلفل أبيض وعصير ليمونة وزنجبيل
مطحون وقرفه ورق غار و نضعها على النار في قدر ثم نحركها الى ان يحمر البصل ثم اغسل الرز واضعه على البصل
واسلقه مع مويه حاره الى ان يستوي واضع عليه قليل من الزعفران وموية كادي
ثم اضع عليه الخلطه (عباره عن )
بصل مقطع شرائح كثير وأضعه في المقلى على النار بدون زيت إلى أن يصبح لونه أشقر ثم أضع قليل من الزيت
وزبيب قليل وجزر مقطعه طوال وبطاطس مقطع مربعات ومقليه (ماكان عندي فماحطيت بطاطس )
مع إضافة قليل من ليمو ن الأسود المطحون والهيل المطحون
وتوضع على الارز بعد التقديم
وبالف عافيه
لحم صيني بالخضار
المقادير:
1- نصف كيلو لحم مقطعة مكعبات صغيرة ومغسوله
2- جزرة مقطعة شرائح طوال
3- فلفل اخضر رومي مقطع شرائح طوال
4- بصل مقطع شرائح
بطاطس
ممكن تضيفي كروم
الطريقه
نحمس اللحم بالزيت لمدة 5 دقائق
نضيف الخضار على اللحم مع التقليب المستمر
نضع عل النار في قدر
كاسين ماء - مكعب ماجي - 3 ملاعق نشاء - 3 فصو ص ثوم -- ملعقة صغيرة بهار مشكل -
- فلفل اسود مطحون -4 ملاعق كاتشب - ملعقه صغيره خل 0
ونتركها على النار الى ان تتسبك
بعد ان تتماسك الخليط نصبه على اللحم مع الخضار ونتركه على نار هادئه الى ان ينضج اللحم
ثم يقدم بالعافيه
هذي الصوره من الكتاب لان الصور انمسحت عندي
تقبلو تحياتي
وهذا الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1441124