اعطووووني طريقه للقطايف وتكووووون رووعه ..وسؤال عن الكناافه

اهلين اختي كيفك ممكن افيدك بشي بسيط وهوانك تحطين بدال القطايف خبز توست واحشيه باي شي واقليا وسقيها شيره

قطايف عصافير محشية بالقشطة..


المقادير المطلوبة

1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي

الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص
اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجيمة قطايف هكذا
قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا ثم ضعي عليها القشطة و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون


ورشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..



عمل القشطة
كتير سهلة خلينا نقول استخدمي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبر من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل و لازم تكون تقيلة..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية طحين بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك احست تكتل و تحترق من الاسفل..

ردو عليج البنات بالنسبه للقطايف

لكن بالنسبه للكنافه

اشلون يعني تطلع خشنه هي لازم تطلع خشنه

بس يمكن تقصدين ماتكون طريه او يابسه كثيره

والسبب يمكن يكون انك مافركتي الزبده فيها زين

يعني لازم الزبده تذوب ذوووف وتخلط جيدا في الكنافه زيييييييين قبل تصفينها بالصينيه وتطبخينها

:cook: وان شاء الله اكون افدتك

mml07a

مشكووره اختي ويعطيش العافيه .. بسوويها بالبريد بجرب .. اكيد بتصير لذييذه

:)

اختي اميره الشوووق يعطيش الف الف عااافيه والله ..

انا بسوويها انشالله بس عندي سوووؤال شلوون اقدر اسوويهم كلهم

نفس الحجم .. ودووائر صغاار مو كباار ..:)

اختي ام عزيزان مشكوووره عزيزتي ويعطيش العافيه ..

بزيد الزبده وبنشووف انشالله تكون احسن :)

تحياتي للجميع وكل عام وانتو بخير :)

هلا بناات ..

نااس ماايحطو طحين في العجينه .. سميد بس وش الفرق