تعتبر صناعة الجبن من اكثر صناعات العالم غرابة وتنوعاً, فقد لا يحصى انواع الجبن فى بلد واحد, ففى فرنسا وحدها اكثر من 370 نوعاً من انواع الجبن, واغرب شىء فى صناعة الجبن ليس عددها وإنما كيفية صناعتها, فتقريباً اى نوع من انواع الألبان يدخل فى صناعة الجبن, فألبان الغنم والنوق تم استخدامها فى صنع أنواع مختلفة من الجبن ولكن وصل حد الجنون إلى استخدام لبن الحمار فى صنع نوع من انواع الجبن وأغرب من ذلك ان هذه الجبنة صنفت أغلى جبن فى العالم.
نقلاً عن جريدة الدايلى ميل البريطانية, يتم الآن فى مزارع سيبريا صناعة أغلى نوع من انواع الجبن فى العالم بإستخدام لبن الحمار, ويعد سبب هذا الغلاء أن 25 لتراً من لبن الحمار يستخدم فى إنتاج كيلو واحداً من الجبن, يبلغ سعر هذه الجبنة 800 جنيه استرلينى للكيلو الواحد, ويسمى جبن الحمار هذا "بيول" او "pule", تعد اكثر المناطق إنتاجاً لهذه الجبن زاسافيكا , وبالنسبة للطعم لا تعتقد ان طعمها يشبه مصدرها, فمحبى هذه الجبن وصفوها ان طعم هذا الجبن يشبه بكثير طعم جبنة "ماتشيجو" الأسبانية ولكنها تتميز بطعم أغنى وكريمى اكثر.
إن كنت تعتقد ان هذا اغرب شىء, اغرب شىء لم يأتى بعد فصناعة اغلى جبن فى العالم ليس الإستخدام الوحيد للبن الحمار, فمزارع الحمير فى سيبريا, تقوم بإنتاج خط كبير من منتجات التجميل, نعم منتجات تجميل البشرة, فمن المعروف ان لبن الحمار كان سر من اسرار وشباب اجمل جميلات التاريخ "كليوباترا", ذكر تاريخياً ان الملكة الفرعونية" كليوباترا" كانت تنقع يومياً فى حمام لبن الحمار, وكان هذا هو سر شبابها الدائم والمشع.
