كل عام وانتو بخير ما بقى على رمضان شي هذي الطريقه اخذتها من كتاب المطاحن وعدلتها ووايد ضبطت معاي وان شاء الله تعجبكم وهي تتفرزن تقريبا 3 شهور
الكميه تتضاعف حسب الحاجه
دجاجه كبيره مسلوقه
5 ملاعق كبيره جبن شيدر مبشور
1/2 كوب بشمل ثقيل القوام(ملعقه اكل طحين تذوب في كوب ماء حار ويضاف لها شوية زبده وتغلى على النار حتى تغلظ مع التقليب تملح )
1/2 كوب كزبره خضراء مفرومه
1 ملعقه صغيره فلفل اخضر حار مفروم ممكن تخففينها للنص بس يعطي ريحه وطعم
فصين ثوم مفرومين
ملح فلفل اسود
تخلى الدجاجه وتفتت
في محضره الطعام تخلط كل المقادير السابقه حتى تتكون عجينه صقيله ولو ما احببتي المكينه تخلط بملعق باليد شرط تفتيت الدجاج وفرمها ناعم
تكور العجينه كور وتشكل شكل بيضاوي باليد تغطى جيدا بالطحين ثم البيض ثم البقسماط
وتغمس حبة نيه طبعا من المعكرون القلم في راسها وترص على صواني
تجمد و تجمع في كيس نايلون قبل القلي تخرج من الفريزر على الاقل بنص ساعه :27:
تقلى بزيت غزير وسط:27:
للتغطيه
معكرونه اصابع او اقلام مقصوصه
بقسماط
بيض
طحين ابيض:27: