خبز البر أفضل وأصح من الخبز الأبيض
لان البر مكتمل العناصر بالفيتامينات والالياف والمعادن واصح من عدة نواحي:
لوجود القشرة والجنين بالقمح الكامل البر
لكن الخبز الابيض منزوع القشرة والجنين
ويتكون من النشاء الابيض٨٠٪ سكريات نشوية
لذا أجبر نفسك على البر فسوف تعشقه ولاترضى به بديلاً!!
غالباً؛خبز البر التجاري يضاف اليه دقيق أبيض وسكر كثير لينتفش
وكذلك تضاف زيوت مهدرجة،لذا قد يرفع السكر رغم أنه يقال له برّ.
الافضل ان تشتري طحين البر وتخلطه(إن رغبت)
مع قليل من النخالة
وتخبزه في بيتك ( بالفرن العادي او الصينية او الخبازة المنزلية المتوفرة بالمحلات)
لتحضى بالبر الحقيقي!...
د. فهد الخضيري..
