هدووءالليل :

الزيت أشكال وأنواع شيئ ينفع للقلي وشي للطبخ وشيئ ينف للإثنين سوا وشيء ما ينفع إلا عالبارد مثلا زيت عافية ينفع لكل شيئ طبخ وقلي وميزته أنه مايحترق القلي فيه بسهولة لكنه غالي السعر عندك زيت العربي أكثر شيئ للقلي وهو بصراحة ممتاز ويتحمل تعيدين القلي فيه أكثر من خمس مرات أوست إذا كنت فقط تقلين نوع معين مثلا لقيمات أو بطاطس هذي نشويات ولا تطلع أي عصارة بروتينية في الزيت ولادهنية بس شرط تقلين كل نوع في مقلى خاص يعني ماتخلطين مرة تقلين لقيمات ورة بطاطس لا زيت خاص للـــ لقيمات وزيت للبطاطس (البطاطس غالباً في القلاية الكهربائية) لكن الزيوت الرخيصة مثل حياة ودلال وهالة هذولي يادوبك قليتين ثلاث حسب الكمية وخلاص تصير لونها أسود ولا عاد تتقبلينها وتتغير ريحتها ونكهتها ولونها لذلك تغييرها كل ثلاث قليات ضروري للتوفير إجعلي قلي الأشياء اللي توسخ الزيت يكون آخر قلية لأنه لو قليتي أي شيئ فيه بقسماط أو شيئ ممكن يوسخ الزيت مثل الباذنجان يطلع منه بذور توسخ الزيت خليه يكون آخر شيئ في القلي وممكن تستخدمين زيت الليقمات اللي إستخدمتيه مثلا أربع خمس مرات وتقلين فيه الأشياء اللي ممكن توسخ الزيت وبكذا توفرين الزيت وتحطين زيت جديد للقيمات زيت دوار الشمس كويس للقلي لكنه ماينفع للقلاية الكهربائية لأنه يخرج منه مادة شمعية تترسب على أجزاء القلاية وتنظيفها صعب جداً زيت الزيتون وزيت السمسم لايستخدم للقلي أبدا لأنه يحترق بسرعة لكن ممكن نضيفه على الطبخ في مراحله الأخيرة والأفضل أن يستخدم بعد ماننتهي من الطبخ

الزيت أشكال وأنواع شيئ ينفع للقلي وشي للطبخ وشيئ ينف للإثنين سوا وشيء ما ينفع إلا عالبارد مثلا...