افضل عجينة سمبوسة على الاطلاق(الخميرة_ والبف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
كل عام والجميع بخير.
أقدم لكم أفضل عجينة سمبوسة استخدمتها في حياتي سواء سمبوسة الخميرة أو البف.
أولا: عجينة السمبوسة بالخميرة :
أعطتني طريقتها معلمة اقتصاد ماهرة جدا في الطبخ والحمد لله النتائج مبهرة جدا.
مميزات هذه العجينة:
1 أنها طرية وبالتالي فهي مثالية لكبار السن والأطفال علاوة على طعمها الرائع جدا.
ونظرا لاحتوائها على الخميرة فهي تستخدم فورا ولا تصلح للحفظ في الفريزر.
الطريقة:
3اكواب دقيق ابيض.
1 كوب ونصف دقيق اسمر.
حبة بيض.
نصف كوب زيت.
ملعقة خميرة.
ماء للعجن.
تعجن المقادير السابقة حتى تصبح لينة تغطى وتترك لتخمر لمدة 45دقيقة استخدميها فورا.ترق بسمك بسيط وتحشى باللحم أو الدجاج وتقلى.......
ملاحظة: مقاس الكوب هو كوب الجبنة الوسط.
الآن نأتي لطريقة البف:
أخذتها من كتاب رابحة الجزء الأول.والحمد لله جربتها وجربها الكثير والكل ضبطت معه والنتائج رائئئئئئئئعة.
من مميزاتها:
انها مقرمشة ويمكن حفظها بالفريزر نظرا لعدم احتوائها على الخميرة:
المقادير:
5 أكواب دقيق ابيض.
نصف كوب دقيق اسمر
نصف كوب زيت زيتون أو أي نوع.
بيضتين
نصف ملعقة طعام ملح
ذرة سكر
كوب وربع ماء
الطريقة:
انخلي الدقيق وضعي عليه البيض والزيت والسكر والملح ثم يفرك باليد لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تغطى بالنايلون وتترك لمدة نصف ساعة .
ابدئي في رق العجينة بسمك بسيط حتى تكون هشة واحشيها بالحشوة التي تناسبك ثم تقلى ...
أيضا مقاس الكوب كوب الجينة المتوسط ويمكن عمل نصف الكمية إذا أردتي لان كميتها كبيرة نوعا ما...

اتمنى لكم صياما مقبولا وافطارا شهيا........