افطار سعودي رمضاني

المكونات والمقادير
عصير السوبيا

المقـــادير:
1 خبز بر
1/2 1 سكر
12 كاسة ماء
ملعقة شاي قرفة
1/2 ملعقة طعام هيل

وبعد صلاة المغرب..
الشوربه
شوربة الشوفان ..
المقادير:
لحمة مقطعة لمكعبات صغار
بهارات شوربه ..(توضع في مصفاة صغيرة مغلقة..لكي لاتتناثر في الشوربه)
1 بصل مقطع صغير
2 طماطم صغير معصورة
1 ملعقة طعام صلصة
قليل زيت
ماء وملح ..حسب الكميه
شوفان ..من 4 _ 5 ملاعق طعام
قليل مكرونة صغيرة

************************
الحلى ..تشيز كيك بالكرز..
المقادير:
بسكويت شاي مطحون مع اضافة اصابع زبده عليه او نصفه
2 جبنة فلودلفيا
1 لبنة او ( سور كريم)
3 بيضات
صفار بيضه واحده
ملعقتين دقيق
سكر حسب الرغبة...( فنجان ونصف شاي ..كفايه ..لاني لا افضل الحلى الزايد)
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة صوص كرز جاهزة
الطريقة :
- ضعي البسكويت في صينيه دائرية ..( وممكن فك القاعدة عنها)
_ تخلط كل المقادير في الخلاط الكهربائي ..وتصب عليها ..
_ توضع في الفرن على 350 ولمدة 25 دقيقة ..والافضل تكون عن بعيده عن النار.
_تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ..وضعي عليها صوص الكرز..وتوضع في الثلاجه
_ عند التقديم تفك الصينيه ..وتوضع في صحن ينفع للتقديم


والكبسة السعوديه ..
افضل للسحور..
المقادير :
2 دجاج مقطعة
2 بصل مفروم
2 طماطم معصورة
1 ملعقو صلصة طماطم
قليل زيت
3 كاسات رز بسمتي
فلفل_ كمون _ هيل _ ليمون اسود
ملعقة صغيرة لكل منها
ملح حسب الرغبة
ماء..حتى يغطي الدجاج
السمبوسكِ
3 كوب دقيق ابيض
4\1 كوب دقيق اسمر
بيضة واحده
1\4 كوب زيت
ملعقة صغيرة ملح
ذرة سكر
3\4
الماء
زيت للقلي

مقادير الحشوه:
لحمة مفرومه
بصل مفروم
بقدونس ..و شبت .
2 بيض مسلوق مقطعه مربعات صغيرة
ملح وفلفل وكمون قليل
سلطة حارة
**********************************************************
المقادير :
2 طماطم متوسطة الحجم
كزبرة خضراء قليل
2 فلفل اخضر حار
قليل نعناع اخضر ..او ناشف
ملح وليمون
الطريقة :
-توضع في فرامة مخصصة لها ..وتفرم كل المقادير..وتقدم كمقبل للسمبوسك




طريقة التحضير
عصير السوبيا
الطريقـــــة...
-_ تقطعي الخبز لأجزاء صغيرة..ويوضع عليها نصف مقدار الماء والسكر ايضا نصفه ..وينقع ليلة كاملة.
_ اعصري الخبز وصفيه مرتين ..وضعي القرفه والهيل وصفيه مرة ثالثة بمصفاة ناعمة
_ ضعي بقية الماء والسكر وحركيه ..وضعيه في الثلاجه ليبرد.

======================================
شوربة الشوفان ..
الطريقــة :
- ضعي البصل والزيت في قدر ..وعلى النار الى ان يصفر..واضيفي اللحمة عليها ..وقليبها قليلا.
- اضيفي عليها ..الطماطم والصلصة ..واتركيها حتى تتسبك..وضعي البهارات والملح
ثم الماء ..الى ان تستوي اللحمة..
_ اضيفي الشوفان عليها ..والمكرونة ( حسب الرغبة)..الى ان تستوي ..
وتقدم حارة.
=========================================
الطريقــــــة للسمبوسك :
_ضعي الدقيق في وعاء..واضيفي البيض والزيت والسكر والملح اليه ..وتعجن باليد واضيفي بالتدريج الماء..الى ان تتماسك ..ثم تغطي بالنايلون ..وتترك لمدة نصف ساعة .
_ توضع اللحمة المفرومه على النار ..نصيف قليل ماء..وتقلب الى تنشف ماءها ..يضاف البصل عليها ويقلب قليلا على النار..ثم ابعديها واضيفي البقدونس و الشبت والبيض المسلوق.
_ افردي العجينه بالفراده ..وتقطع الى دوائر وتحشى باللحمة المفرومة ..وتكون بشكل نصف دائرة
وهكذا الى ان ينتهي االمقدار.
_ اقليها في زيت حار ..وتوضع في صحن التقديم .

=======================================

الطريقة للتشيزكيك:
_ضعي البسكويت في صينيه دائرية ..( وممكن فك القاعدة عنها)
_ تخلط كل المقادير في الخلاط الكهربائي ..وتصب عليها ..
_ توضع في الفرن على 350 ولمدة 25 دقيقة ..والافضل تكون عن بعيده عن النار.
_تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ..وضعي عليها صوص الكرز..وتوضع في الثلاجه
_ عند التقديم تفك الصينيه ..وتوضع في صحن ينفع للتقديم

======================================
الطريقة للكبسة :
_ الكشنة تشبهه لشوربة الشوفان ..مع الاختلاف في ان هذه دجاج ..وما يطول .
_ضعي الماء عليه ويترك حتى تستوي تصف استواء
وضعي الرز بعد نقعه لنصف ساعه عليه ..ويترك على نار هادئه .الى ان ينشف ماءه ..ويستوي
ويقدم في صحن متوسط الحجم ..
ممكن تزينه بالصتوبر والزبيب المقلي.


وافطار شهي ..وكل عام وانتم الى الله اقرب ...