السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اخواتي الغاليات ونحن مقبلين علي العيد وطبعا اللحوم باشكالها المختلفة عاوزة اعرف
افضل شئ يوضع في سلق اللحوم انا اضع اللورا والحبهان وسمعت عن الشيبه والخلنجان ايهما افضل للحم المسلوق
وكذلك تتبيلات اللحوم المشوية واسراركم في المشاوي ياريت كل واحدة تدخل تفيدنا يارب يجزاكم الجنه ويتقبل منكم آمين
tadoh @tadoh
محررة ذهبية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ام--نبيل
•
ينعاد عليكم
اشيل الزفرة
وبصلة ولازم زيت زيت زيتون --يشيل اى ريحة
وفلفل اسود --لكن اذا لحم للرز ممكن هسل وورق غار
اشيل الزفرة
وبصلة ولازم زيت زيت زيتون --يشيل اى ريحة
وفلفل اسود --لكن اذا لحم للرز ممكن هسل وورق غار
don
•
الله يعينالله يعين
وعليكم السلام يا مها وكل عام وانتم بخير
دى طريقتى فى سلق اللحوم او الفراخ عموما وطبعا بيطلع منها احاى شوربة
طريقة سلق اللحمة ( ضانى او بتلو او كندوز صغير او رقبة )
نضع الماء على النار و فية بصلة كبيرة مقطعة نصين و وورقتين لاورو و ملح وقلفل الى ان تغلى اضع اللحمة و اشيل طبعا الريم كل ما يطلع و ارمية الى ان تستوى 3/4 سوى اروح بالكبشة اشيلها من الشوربة و اصفى الشوربة بالمصفاة
اجيب حلة تانية نظيفة و اضع فيها ملعقة كبيرة سمن و لما تقدح ارمى فيها فصين مستكة و فصين حبهان حتلاقى ريحتهم طلعن تروحى حطة على طول اللحمة كلها ثقليبة فى السمنة و تلروحى منزلة عليها الشوربة حتعمل تششششش و حتشمى بقى ريحة الشوربة الجميلة
حتستوى اللحمة اطفى النار
اما الكفتة فأنتى عرفاها يا مها:42:
دى طريقتى فى سلق اللحوم او الفراخ عموما وطبعا بيطلع منها احاى شوربة
طريقة سلق اللحمة ( ضانى او بتلو او كندوز صغير او رقبة )
نضع الماء على النار و فية بصلة كبيرة مقطعة نصين و وورقتين لاورو و ملح وقلفل الى ان تغلى اضع اللحمة و اشيل طبعا الريم كل ما يطلع و ارمية الى ان تستوى 3/4 سوى اروح بالكبشة اشيلها من الشوربة و اصفى الشوربة بالمصفاة
اجيب حلة تانية نظيفة و اضع فيها ملعقة كبيرة سمن و لما تقدح ارمى فيها فصين مستكة و فصين حبهان حتلاقى ريحتهم طلعن تروحى حطة على طول اللحمة كلها ثقليبة فى السمنة و تلروحى منزلة عليها الشوربة حتعمل تششششش و حتشمى بقى ريحة الشوربة الجميلة
حتستوى اللحمة اطفى النار
اما الكفتة فأنتى عرفاها يا مها:42:
الصفحة الأخيرة
طبعا أفضل طريقة انك بعد ما تغسلي اللحم على طول تحطيه في القدر مع الماء العادي يعني ماتخلي الماء يغلي وبعدين تحطي اللحم
ثم تبدأي تشيلي الزفر كل مايظهر ولما ينتهي تكوني فارمة بصلة أو حسب كمية اللحم فرم ناعم شوية يعني ماتصير عصير وتضيفي عليها شوية ملح وفلفل أسود وهيل مطحون وقرفة ناعمة وكم فص مستكة وتفركيهم مع البصلة وتضيفيهم على اللحم وتغطي القدر وشمي الريحة
أما اذا كنت راح أسلق اللحم علشان رز عربي أو كبسة أو مرقوق أضيف الشيبة والخلنجان
يطلع طعم الرز رائع وبالعافية