اقتراح غداء اليوم ... ورق عنب ودجاج بالزبده الحاره .. بالخطوات المصوره

ورق العنب تحصلي عليه معلب أو طازج حسب رغبتك

بالنسبة للورق الطازج
يجب غسله جيدا ثم وضع كل بضع ورقات في الماء المغلي المملح بسيطا ثم تخرجي الورق ونضعيه بمصفاة وتكرري العمل مع باقي الورق
أما الورق المحفوظ فيجب شطفه من المحلول المحفوظ به

الحشو
------

2\1-1 كوب رز مصري
بصلة كبيرة (مفرية )
1كوب شبت - 1كوب بقدونس - 2ملعقة كبيرة نعناع طازج أو 1 ملعقة نعناع جاف (الكل مخرط )
1 ملقة كبيرة سمن أو زيت للحشوة
1ملعقة كبيرة سمن أو زيت لتسوية ورق العنب
2 طماطم كبيرة
ملح -فلفل أسود
عصير ليمونه
ماء أو مرق للتسوية
ممكن إضافة اللحم المفروم
هذه الكمية تكفي 4\1 كيلو ورق عنب تقريبا

الطريقة
----

-يدعك البصل الفري بالملح والفلفل
تقطع الطماطم قطع صغيرة أوتضرب في الخلاط
ثم توضع جميع المقادير مع بعضها وتقلب جيدا
يمكن تذوق الحشوة وهي نيئة قبل وضع اللحم

طريقة الحشو والتسوية
---------------

يقطع عنق الورقة وتفرد بحيث تكون جهتها الملساء للخارج
وتحشى كما في الصور أو بإستخدام ماكينة لف ورق العنب
يفرش قاع الحلة بورق العنب الممزق مثلا أو ببعض ماتبقى منه
أو يفرش قاع الحلة ببصل مقطع حلقات ومعه بعض الطماطم المقطعة حلقات
ثم يرص ورق العنب بنظام ويوضع فوقه السمن
توضع الحلة على النار بدون ماء لمدة 3دقائق ثم يوضع الماء المملح أو المرق بحيث يغطي ورق العنب ولكن ليس كثيرا نضع فوقه طبق غير قابل للكسر وتغطي الحلة ونتركه يغلي شويه ثم نوطي النار عليه لمدة 45 دقيقة تقريبا أو حسب الكمية المطبوخة
قبل النضج بربع ساعة نرفع الطبق من الحلة
وفي نهايةالنضج نضع عليه عصير الليمون

















ويقدم معه عادة سلطة زبادي
وبالهنا والشفا