تم حضور الدرس معلمتى وربى يبارك فيك
sho0osh0o حبيبتى ما ينفعش ابدا نستعمل معجون الطماطم كبديل فى طبق الجمبرى ام ياسمينة قالت كدة وقالت البديل ممكن يكون بابريكا مسحوق او ممكن تستغنى عنه لو مش لقيته
تسهلات
•
*joodi*
•
السلام عليكم اخواتي العزيزات
تم حضور الدرسين سلطة الشمندر والفيليه بالفستق الله يجزيكي الخير اختي ام ياسمينا ويبارك لك بجهدك معنا.
جباجه سنفتقدك بالدوره وان شاء الله ترجعي لنا بالسلامه ومنزل مبارك ان شاء الله.
لا تحزنين روووووووووووووعه قالب الايسكريم
مليت الوفا ما شاء الله عليكي صور تطبيقاتك رائعه تسلم ايديكي.
ام عائش ما شاء الله على روحك الحلوة الله يسعدك مثل ما بتسعدينا وتطبيقاتك روعه خصوصا المعمول .
وما شاء الله عليكم جميع البنات المشاركات بالدوره صور تطبيقاتكم حلوة الله يعطيكم العافيه.
تم حضور الدرسين سلطة الشمندر والفيليه بالفستق الله يجزيكي الخير اختي ام ياسمينا ويبارك لك بجهدك معنا.
جباجه سنفتقدك بالدوره وان شاء الله ترجعي لنا بالسلامه ومنزل مبارك ان شاء الله.
لا تحزنين روووووووووووووعه قالب الايسكريم
مليت الوفا ما شاء الله عليكي صور تطبيقاتك رائعه تسلم ايديكي.
ام عائش ما شاء الله على روحك الحلوة الله يسعدك مثل ما بتسعدينا وتطبيقاتك روعه خصوصا المعمول .
وما شاء الله عليكم جميع البنات المشاركات بالدوره صور تطبيقاتكم حلوة الله يعطيكم العافيه.
raaaz
•
تم حضور الدرسين
وكان روووووووووووووووووعة
وانا جديدة وتوها تفعلت عضويتي ومشاركاتي محدودة وتابعت كل الدروس اللي فاتت
وهاذا الاسبوع بشتري الاغراض واطبق ان شاء الله
بس بغيت اسال عن الجزء الاول من الدورة وين احصلها والله يجزاكم خيييييييييييييير
وكان روووووووووووووووووعة
وانا جديدة وتوها تفعلت عضويتي ومشاركاتي محدودة وتابعت كل الدروس اللي فاتت
وهاذا الاسبوع بشتري الاغراض واطبق ان شاء الله
بس بغيت اسال عن الجزء الاول من الدورة وين احصلها والله يجزاكم خيييييييييييييير
تسهلات
•
حبيبتى sho0osh0o
بالنسبة للفرق بين انواع الكريمة من ناحية الاستعمال ما فى مشكلة لان الوصفة هى اللى هتحدد اى نوع كريمة تستعملى
اما بالنسبة ل ما يسمى الكريمة الحامضةsour cram فهى عبارة عن كريمة ولكن طعمها حامض او مزز كما نقول وبتدخل فى الحلويات وفى الطبخ الحادق على حسب الوصفة وسهل جدا عملها فى البيت من كريمة الخفق واللبن الزبادى لو تحبى ا
اما بالنسبة لsingle cream فهى كريمة نسبة الدسم فيها تكون من 18 الى 30%وتكون خفيفة نوعا ما لان نسبة الدسم فيها اقل وممكن تستعمل كبديل ل (heavy cream وهى كريمة الخفق المعروفة) للحلويات التى لا نحتاج فيها لخفق الكريمة اى تسعمل سايلة (لان لا يمكن خفقها) او تستعمل فى الطبخ ( لتقليل نسبة الدسم) وهى تسمى ايضا light crem
وهناك heavy cream فهى ما تسمى كريمة الخفق وهناك من يسميها ( دوبل كريم double cream) وان كانت تختلف عنها على حسب علمى من حيث نسبة الدسم وبالتالى سهولة الخفق ونسبة الدسم فيها تكون من 30 الى 36% وهى يمكن خفقها لان نسبة الدسم فيها عالية وتعطى قوام مثل الدريم ويب لما يخفق
وتستعمل فى الحلويات وحشوات الكيك والتورتات وهى ليس لها بديل ويوجد منها بدائل نباتية فى عبوات مثل الحيوانية ولكن تحتوى على مواد مثبتة حتى تعطيها قوام عند الخفق وعلى فكرة نسبة الدسم تكون مكتوبة على العبوة وهاتعرفى نوعها بمجرد قراءة النسبة
واما ما يسمى دوبل كريم double cream وهو ليس منتشر فى اسواقنا العربية وايضا فى الاسواق الامريكية وانما مشهور فى الاسواق الاوربية وخاصا بريطانيا ونسبة الدهون فيها بتكون لا تقل عن 42% وطبعا نظرا لارتفاع نسبة الدهون فيها فهى تنخفق بسهولة اكتر وممكن ان تخفف بحليب اثناء الخفق
وعموما مع ام ياسمينا هاتتعرفى اكتر على اللى انت عايزاه
بالنسبة للفرق بين انواع الكريمة من ناحية الاستعمال ما فى مشكلة لان الوصفة هى اللى هتحدد اى نوع كريمة تستعملى
اما بالنسبة ل ما يسمى الكريمة الحامضةsour cram فهى عبارة عن كريمة ولكن طعمها حامض او مزز كما نقول وبتدخل فى الحلويات وفى الطبخ الحادق على حسب الوصفة وسهل جدا عملها فى البيت من كريمة الخفق واللبن الزبادى لو تحبى ا
اما بالنسبة لsingle cream فهى كريمة نسبة الدسم فيها تكون من 18 الى 30%وتكون خفيفة نوعا ما لان نسبة الدسم فيها اقل وممكن تستعمل كبديل ل (heavy cream وهى كريمة الخفق المعروفة) للحلويات التى لا نحتاج فيها لخفق الكريمة اى تسعمل سايلة (لان لا يمكن خفقها) او تستعمل فى الطبخ ( لتقليل نسبة الدسم) وهى تسمى ايضا light crem
وهناك heavy cream فهى ما تسمى كريمة الخفق وهناك من يسميها ( دوبل كريم double cream) وان كانت تختلف عنها على حسب علمى من حيث نسبة الدسم وبالتالى سهولة الخفق ونسبة الدسم فيها تكون من 30 الى 36% وهى يمكن خفقها لان نسبة الدسم فيها عالية وتعطى قوام مثل الدريم ويب لما يخفق
وتستعمل فى الحلويات وحشوات الكيك والتورتات وهى ليس لها بديل ويوجد منها بدائل نباتية فى عبوات مثل الحيوانية ولكن تحتوى على مواد مثبتة حتى تعطيها قوام عند الخفق وعلى فكرة نسبة الدسم تكون مكتوبة على العبوة وهاتعرفى نوعها بمجرد قراءة النسبة
واما ما يسمى دوبل كريم double cream وهو ليس منتشر فى اسواقنا العربية وايضا فى الاسواق الامريكية وانما مشهور فى الاسواق الاوربية وخاصا بريطانيا ونسبة الدهون فيها بتكون لا تقل عن 42% وطبعا نظرا لارتفاع نسبة الدهون فيها فهى تنخفق بسهولة اكتر وممكن ان تخفف بحليب اثناء الخفق
وعموما مع ام ياسمينا هاتتعرفى اكتر على اللى انت عايزاه
الصفحة الأخيرة
هي كريما حامضة ولاتستعمل في الحلويات , وكتير بنتعب لنلاقيها
عنا هون . اما الباقي فامل ان يفيدك من لديه خبرة