اكثر من 10 اصناف من الحلويات من يدي بالصور تفضلي

السلام عليكم
بسم الله الرحمن الرحيم كما عودتكم
قبل كل شي اذا عجبكم شي اذكروا الله وصلوا على النبي

سبق ونزلت من كم يوم موضوع عن السطات والحمدلله لاقى اقبال واعجاب الكثير

والحين بنزلكم صور للحلويات من زمان الصور عندي وتوني انزلها صح مو مستوى ملف السلطات وتقديمها ولكن ان شالله يعجبكم وتستفيدون



البف ومربعات البف باستري




حلى البف



مقادير العجينة :

1 علبة قشطة
4\11 كاس دقيق
ذرة ملح

الحشوه :

جبن كيري المربعه مقطعه الى 9 مربعات صغيره

الطريقة:

1- تعجن المقادير جيداً .. بإمكانك إضافة الدقيق ان احتجتي حتى تكون عجينه متماسه وتنفك من اليد
2- تترك لمدة ربع ساعه
3- تفرد العجينه حتلى ترقق (من المهم ان لاتكون العجينه متينه) حتى تكون مقرمشه
4- توضع قطعه الجبن بها وتغلق جيدا وتقطع بشكل مربع صغير
5- تقلى في زيت حار وتقلب بسرعه ويرش عليها الزيت حتى تنتفش
6- بعد ماتشقر تخرج وتسقى بالشيره

ملاحظة:

1- طريقة البف باللحم بقسم المعجنات مثل طريقة حلى البف وومكن استخدام نفس عجينه اللحم الفرق ان حلى البف يقطع الى قطع صغار
2- ممكن ان تقدم في رمضان بدلا من اللقيمات




مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية
المقادير :

مربعات بف باستري
جبن ( مثلثات أو كيري )
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير )
مقدار من شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة ( يصب فوقها قليل من الماء الساخن حتى تصبح لينه وتصفى
فستق مطحون

الطريقة :
1- تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة تصف في صينية فرن
2- تصف في صينية فرن وتدهن كل قطعه بقليل من الجبنه ثم نضع في الوسط قليل من الشعيريه
3- تدخل الفرن مده ربع الى ثلث ساعه حتى تحمر من الاسفل ثم من الاعلى
4- بعد اخراجها مباشره يصب فوقها حليب المركز نستله ويرش الوجه بالفستق المطحون
وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن وتقدم مع القهوه




الكليجا المحشيه




مقادير :
4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 م ط سكر بودرة
1 بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء


الطريقة:

نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن ززززززين واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى ايبس من عجينة الفطاير زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة

فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى ::
2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا
2 م حلى ليمون اسود مطحون
1م حلى هيل مطحون
1م حلى قرفة مطحونة
1 م حلى زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون
ثلاثة ارباع الكأس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبرماركت

اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زززززززين بحيث يتداخل العسل مع السكر


ندخل على الطريقة :

نقطع العجينة دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره ( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه ) ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره .. ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )...

لام عبدالرحمن



البسبوسه المحشيه





المقادير:


كاس ونص سميد
كاس حليب بودره
ثلاث ارباع كاس زيت
نص كاس سكر
2 قشطه
ملعقه صغيره باكنج بودر
الطريقه:
تخلط المقادير معض ونضع نص الخلطه فيصينيه مدهونه
نضع فوقها قشطه الطازجه 5 الى 6 حبات
ثم نضع باقي الخلطه ثم تدخل الفرن
وبعد اخراجها تسقى بالشيره



التاوه القصيميه



يتبع