أرز شرقي بالدجاج
المقادير:
تكفي 8 أشخاص
2 حبة دجاج
2 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
4 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2/1 كيلو لحم مفروم خشن
2 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
2 كوب بازيلاء
4 كوب أرز بسمتي
6 كوب مرق او ماء
(كيس خاص بالفرن لشوي الدجاج)
للتزيين:
مكسرات مقلية
1. في طبق واسع ضعي الأرز، إغسلي الأرز جيدا ثم إنقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة .
دعيه جانبا .
في طبق واسع ضعي القرفة ، البهارات المشكلة ، الزنجبيل ،الهيل ،
البابريكا ، الكركم ، الفلفل والملح قلبي لتختلط البهارات .
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن .
سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .أحضري صينية فرن مناسبة .
وزعي الخل على الدجاج إفركي الدجاج جيدا بالخل ،
وزعي نصف كمية البهارات على الدجاج إدعكي الدجاج من الخارج والداخل
حاولي أن تفصلي الجلد عن لحم الدجاج بحذر دون أن تمزقي الجلد
إدعكي لحم الدجاج بالبهارات .
ضعي الدجاج في الكيس الخاص بالفرن إقفلي الكيس جيدا باستعمال سكين
إعملي شق صغير في الكيس ليخرج البخار من الكيس .
ضعي الدجاج في الصينية .
ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين إلى أن ينضج الدجاج .
3. في قدر واسع ضعي الزيت ضعي القدر على نار متوسطة
أضيفي البصل قلبي البصل إلى أن يذبل .
أضيفي اللحم قلبي اللحم جيدا إلى أن يتغير لونه وينشف ماؤه .
4. أضيفي الجزر قلبي الجزر لمدة 3 دقائق .
أضيفي البازيلاء وكمية البهارات المتبقية قلبي المكونات لتختلط جيدا .
5. صفي الأرز من ماء النقع .
أضيفي الأرزعلى خليط اللحم والجزر والبازيلاء في القدر .
قلبي ليختلط الأرز مع المكونات .
6. أضيفي المرق دعي المرق إلى أن يغلي بقوة ويتشرب الأرز معظم المرق .
غطي القدر دعي القدر على نار هادئه لمدة 30-35 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز .
7. إسكبي الأرز الشرقي في طبق التقديم .
ضعي الدجاج على الأرز زيني بالمكسرات ثم قدميه مع سلطة الخضراوات أو اللبن الزبادي .
إقرئي المزيد : طريقة عمل بيتزا بالدجاج والخضار,بيتزا دجاج سهله بالصور,طريقة عمل البيتزا بالدجاج و الزيتون,بيتزا هت