اكلات النفاس .. واختلافها بين المناطق وطرق اعدادها .. تعالوا ندردش ..

حنا بالقصيم

الأساسي مطازيز او مرقوق مع لحم

واذا صار موسم فقع يسلاااام تطلع الوالدة عروس

والفطور مراصيع

ومعجون التمر ناكلها مع الرشاد

قصيمية دلع

ماعمري كلت هالاشياء او شفتها مراصيع ولا مطازيز ولا مرقوق <---- ودي اجربها

اما الفقع مااااااااااعليه كلام

يعطيك العافيه فراولة موضوع حلو

شكل العصيده يشهي

احنا بالجنوب عندنا اهم شي للنفاس العريكه مع السمن والعسل او التمر





والحم والمرق وعصيدة المرق :cook:

واي شي فيه بر

المشروبات قشر القهوه محلى بتمر ويانسون والقرفه

احنا نسوي العريكه
الطريقه: كميه دقيق عشوائيه يعني اللي يكفي
وشوي ملح ومويه - سمن
الطريقه:
تعجنين الدقيق اللي يصير عجينه متماسكه بس تكون رخوه شوي وتتركينها شوي 10 دقايق
تحمين الصاج وتحطين شوي زيت في الصاج وعلى يدينك وتفردين العجينه على الزيت وهو تحت النار وتخلينها اللين يحمر الوجه الاول
ثم تقليبينها بملعقه الكيك المسطحه وتقلبينها الوجه الثاني وتخلينها تحمر وممكن تسوين عليها شوي بالسكين خطوط سطحيه على اساس الحرارة تدخل العجين من داخلها
تاخذين العجينه وهي حاااااااااارة تقطعينها قطع صغاااااااااار وتحطين عليها كيس نايلون قوي خليه شوي واعجني
وافتحي الكيس وافركي الخبزة فررررررررررك واذا عندك فرامه يكون اسرع افرمي الخبزة وحطي سمن مع بعض وشوي تمر بدون نوى يكون ناعم التمر
واذا فرمت زييييييييين قدميها وهي ساااااااااخنه وسوي معاها قهوة قشر
وبالعافيه
ملاحظه :مو لازم تمر ممكن الخبزة لوحدها مع السمن لكن بالاخير تزيدين عسل واااااااااااااو على الطعم خطيرررررررررر
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
العصيده فلفل ابيض - حليب سائل - قرفه - هيل- سمن وعسل - ملح شوي وسكر شوي

طريقه العصيد : حليب سائل حاااااااااار وحطي عليه قرفه -فلفل ابيض وهيل وخليه يغلي - وملح شوي - دقيق بر ممكن ابيض بس بر افضل
جيبي البر وأسكبي عليه وقلبي بملعقه الخفق واخفقي وزيدي عليهم دقيق بر اللين تصير متماااااسكه واذا تماسكت وجمدت زيدي عليهم مويه حاااااارة وقلبي بالخفاقه اللين تصير لينه وقلبي من جديد وكل ما تبخرت المويه زيدي اللين تصير معاكي عصيد لييييييييييين
وقلبي حتى تشوفي الفقاقيع الهوائيه وتكون عصيد لين جدا

اخيرا: جهزي السمن او الزبده ساااااااخنه وامسحي صينيه التقديم من السمن او الزبده شوي من الجوانب قاعده الصينيه او الحافظه
صبي العصيد فوقهم وسوي بداخلها حفرة واسكبي السمن او الزبد وزيدي عليهم يا عسل يا سكر

واتمتعي بالطعم وهي ساااخنه
ترى ما تاخذ لا جهد ولا وقت سريعه
ويطلع شكلها نفس العصيد اللي مسويتها صاحبة الموضوع بس حقتنا بحليب وحقتها بدبس التمر

ومع البرد خطيرة مع قهوة او حليب بالزنجبيل وقرفه اسويها لهم في اليوم مرتين يحبونها مررررررررررررة حتى زوجي ياكلها

وان شاء الله تطبقونها وتشوفون حلاوة طعمها

هلا حياتي...هذي مقادير القبوط....واهم شي عندنا في الكويت الحسو و التمر مع خلطة الاعشاب....

مقاديرها (وايد بس طولوا بالكم معي)

العجينه:3كوب طحين-ملح-4/1كوب زيت.

الحشو:لحم مفروم ومطبوخ مع بصل وطماط وملح وبهار.وبقدونس

مقادير المرق:بصلة كبيره-2فص ثوم-3حبة كوسا -2حبة بطاط كبيره-2حبة باذنجان-قرع-الخضار مقطعة صغير وهي حسب رغبتكي واللي تحبينه منها.
2طماط مفروم-2ملعقة معجون طماط-رشة فلفل-بهار-ملح-زيت

الطريقة:
-بعد عجن العجينه وتركها للترتاح تفرد وتقطع دوائر وتحشى باللحم وتلف أطرافها زي القطايف.
-نجهز المرق ..نقلي البصل والثوم في الزيت.
-نحط عليه الخضره ونقلبها دقيقه.
-نحط عليها الطماط والمعجون والماء ونتركه لما يغلي ثم أضيف الملح والبهار.
-وبعد مايغلي أحط عليه العجينه واسقطها شو شو حتى ماتنفك .
-وأتركه على النار الهاديه ساعه.واحكم الغطا
(( العجينه يمكن تحطينها في الفريزر لمدة 2/1ساعه قبل ماتستخدمينها