غاليتي ام سعيد اليك طريقة العصيدة النجدية

وتراها رهيييييييييبة بس اللي يضبطها

المقادير: تمر ويفضل نوع الخلاص والكمية على حسب

اذا كنت تبين العصيدة حالية كثري واذا بغيتيها وسط

تقللي المقدارمن التمر بس كل ماكان التمر اكثركل

ماكانت العصيدة احلى المهم تحطين التمر مع النوى يعني

مايحتاج تنزعين النوى تحطين التمر مع ما يناسبه من الماء

وتضعين التمروالماء على النار وعندما يغلي اتركيه

على النار حتى تحسين ان خلاصة التمر طلعت في الماء

وقومي بزيادة الماء على القدر اللي فيه التمر كلما

لزم الامر وبعد ذلك:

تاخذين من خلاصة التمر في اناء آخر حتى تقيسين الكمية

يعني مثلا في قدر حجم وسط اوصغير حسب الكمية اللي تبين

تملين هالقدر من خلاصة التمر باستخدام المصفاة حتى

يتم التخلص من النوى وقشور التمر بعد الطبخ وتضعين

الخلاصة في قدر كبير ثم تملين القدر الصغير مرة اخرى

بخلاصة التمر وتضعينه في القدر الكبير (يعني تضعين في

القدر الكبير مقدار قدرين صغار من خلاصة التمر) يارب

تكوني فهمتي علي ياام سعيد:25:

وبعد ذلك تضعين القدر الكبير على النار وعندما تبدا خلاصة

التمر بالغليان تضيفين لها شوي زيت او سمنة شوي وبعدين

تحطين عليها ملي القدر اللي قستي فيه خلاصة التمر طحين بر

وفوراًًًًوبسرررررررررعة قصوى وبقوووووووووة كبيرة قومي

بعصد العصيدة بواسطة عصا خشبية والبعض يستخدم عصا من جريد

النخل ولازم النار تكون هاااااااااااااااااادئة

واكرر مرة اخرى النار هااااااااااااااااااااااادئة

وتستمرين في عصد عصيدتك واضيفي إليها مابين فترة واخرى

من خلاصة التمر (يعني تسقينها من خلاصة التمر اثناء العصد)

وتعصدينها وتعصدينها الين تحسين انها استوت وصارت: عصيدة

ناضجة.

تنويه مهم جدا جدا(العصدفي اتجاه واحد )يعني تعصدين

في اتجاه واحدفقط طوال مدة العصد

وبعد ان تنضج تذوبين الزبدة وتحطين معها حلقة صغيرة بصل

ورشة كمون وبزاروملح وثم تضعين العصيدة في الحافظة وتضعين

فيها حفرة من الوسط وتصبين الزبدة في الحفرة وترشين عليها

الفلفل الاسود .

ثم تقدم ومليون صحة وهنا :27:

واي استفسار انا بالخدمة واتمنى انك تسوينها وتطبقين

الطريقة بحذافيرها تراها تجنن وهذي العصيدة كل من ذاقها

انهبل عليها والله ماهي مبالغة واصلا ماهي طريقتي انا

هذي طريقة جدتي وهي مشهورة بها الله يرحمها

ولاتنسيني من صالح دعائك