الاناقه فن @alanakh_fn
محررة ذهبية
اكلات سوريه لايفوتكم بالصور
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
الفلافل من مطبخي الحلبي بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفلافل اكلة مميزة في سورية وخاصة في حلب
طبعا انا كل شي اساويه بالبيت ومنها الفلافل طولت عليكم الى المقادير سهلة ومافي داعي لتصويرها
كيلو حمص منقوع طول الليل
3بصلات
خمس فصوص ثوم
ملح حسب الرغبة
ملعقة طعام كمون
ملعقتين طعام كزبرة يابسة
ملعقة طعام فلفل احمر مطحون
الطريقة:
نفرم المقادير كلهافي الفرامة او ماكينة الكبة ونحركهم جيدا مع اضافة الماء حسب اللزوم وهي صورة الخلطة
ونتركه نصف ساعة ثم نبأ بالقلي بقالب الفلافل نسيت ان اصوره وهي الصورة
وهي صورة لما استوى
وهي صورة الطبق جاهز
وبالهناء
دعـــــــتووووااااتكم
20
5K
هذا الموضوع مغلق.
المجدره
المقادير
اكغ رز - 4/3 الكغ من العدس غير مجروش
كوب زيت زيتون بصل مفروم جوانح
طريقة التحضير
يسلق العدس ونحافظ على ماء السلق بعد أن ينضج العدس نطبخ الرز والعدس بماء السلق وتقلى بالبصل المحمر وتقدم ساخنة مع اللبن بالثوم والخيار
المقادير
اكغ رز - 4/3 الكغ من العدس غير مجروش
كوب زيت زيتون بصل مفروم جوانح
طريقة التحضير
يسلق العدس ونحافظ على ماء السلق بعد أن ينضج العدس نطبخ الرز والعدس بماء السلق وتقلى بالبصل المحمر وتقدم ساخنة مع اللبن بالثوم والخيار
سلطة قوس المطر بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلطة قوس المطر يارب تعجبكم
المقادير:
4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم
ومنزوعة البذور مقطعة شرائح
1 و 1/2 ك ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة
1 و 1/2 ك شرائح جزر طماطم صغيرة (بحجم الكرز)
منصفة 1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة
الطريقة :
اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي
وقدميها بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل
لديك وقت التحضير 15 دقيقة تقدم 6 حصص
للحصة الواحدة (بدون الصوص)
عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات الدهون 0
الكالسيوم 44 ميلي غرام البروتين 2 غرام
الألياف 3 غرام .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلطة قوس المطر يارب تعجبكم
المقادير:
4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم
ومنزوعة البذور مقطعة شرائح
1 و 1/2 ك ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة
1 و 1/2 ك شرائح جزر طماطم صغيرة (بحجم الكرز)
منصفة 1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة
الطريقة :
اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي
وقدميها بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل
لديك وقت التحضير 15 دقيقة تقدم 6 حصص
للحصة الواحدة (بدون الصوص)
عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات الدهون 0
الكالسيوم 44 ميلي غرام البروتين 2 غرام
الألياف 3 غرام .
المقادير
- 250 غرام خيار.
- 20 غرام طماطم.
- 50 غرام فجل.
- 100 غرام فليفلة حلوة.
- 50 غرام بقلة.
- 50 غرام نعناع ورق
- 50 غرام خس.
- 50 غرام جرجير.
- 25 غرام بصل أخضر.
- 20 غرام ملح.
- 5 غرامات بهار أبيض.
- 75 غرام زيت زيتون.
- 75 غرام ليمون حامض.
الطريقة
1 - قطّعي الخضار الى مربعات صغيرة بالتساوي.
2 - ثم أضيف إليها الخضار الورقية بعد فرمها ناعماً.
3 - أخلطي المزيج وملّحيه.
4 - أضيفي إليه الزيت والليمون الحامض.
5 - أخلطيه مجدداً واسكبيه في طبق التقديم.
- 250 غرام خيار.
- 20 غرام طماطم.
- 50 غرام فجل.
- 100 غرام فليفلة حلوة.
- 50 غرام بقلة.
- 50 غرام نعناع ورق
- 50 غرام خس.
- 50 غرام جرجير.
- 25 غرام بصل أخضر.
- 20 غرام ملح.
- 5 غرامات بهار أبيض.
- 75 غرام زيت زيتون.
- 75 غرام ليمون حامض.
الطريقة
1 - قطّعي الخضار الى مربعات صغيرة بالتساوي.
2 - ثم أضيف إليها الخضار الورقية بعد فرمها ناعماً.
3 - أخلطي المزيج وملّحيه.
4 - أضيفي إليه الزيت والليمون الحامض.
5 - أخلطيه مجدداً واسكبيه في طبق التقديم.
التبوله
المقادير
- 500 غرام بقدونس.
- 50 غراماً برغل.
- 150 غراماً زيت زيتون.
- 75 غراماً ليمون عصير.
- 50 غراماً نعناع ناعم.
- 500 غرام طماطم ناعمة.
- 75 غراماً بصل ناعم أبيض.
- 20 غراماً ملح.
- بهار حلو عربي وخسة للتزيين.
الطريقة
- صولي البرغل جيداً وافركيه مع البصل والبهار العربي.
- ضعي البقدونس الناعم ثم النعناع الناعم والطماطم الناعمة واخلطي المزيج.
- أضيفي الليمون والزيت ثم اسكبيها في وعاء.
- زيّني الطبق بأوراق الخس دائرياً وضعي قليلاً من الطماطم المفرومة على الوجه.
المقادير
- 500 غرام بقدونس.
- 50 غراماً برغل.
- 150 غراماً زيت زيتون.
- 75 غراماً ليمون عصير.
- 50 غراماً نعناع ناعم.
- 500 غرام طماطم ناعمة.
- 75 غراماً بصل ناعم أبيض.
- 20 غراماً ملح.
- بهار حلو عربي وخسة للتزيين.
الطريقة
- صولي البرغل جيداً وافركيه مع البصل والبهار العربي.
- ضعي البقدونس الناعم ثم النعناع الناعم والطماطم الناعمة واخلطي المزيج.
- أضيفي الليمون والزيت ثم اسكبيها في وعاء.
- زيّني الطبق بأوراق الخس دائرياً وضعي قليلاً من الطماطم المفرومة على الوجه.
الصفحة الأخيرة
المقادير
ربع كوب سمسم
كوب دقيق
ملعقتين كبيرة سمسم
كوب سكر
كوب ماء
الطريقة
تسخن السمنه في مقلاة ويحمر السمسم فيها
يضاف الدقيق الى ان يتجانس المزيج
تذاب كميه السكر في كوب ماء ويضاف تدريجيا على مزيج السمن والسمسم والدقيق وهو على النار الهادئه مع التقليب حتى يمتص المزيج الماء والسكر بالكامل وتشكل العجينه على شكل مقبضه وتقدم باردة----