قطة المحبة @kt_almhb
عضوة جديدة
اكلات لبنانية
التبولة
Cant See Images
المقادير:
- 2 باقة بقدونس
- خسة متوسطة الحجم
- 3 حبات طماطم كبيرة
- عصير ليمونة
- فنجان صغير برغل ناعم
- بصلة صغيرة
- نصف فنجان صغير زيت زيتون
- رشة ملح
الطريقة:
- افرمي البقدونس ناعم جدا "يمكنك استخدام مخرطة الملوخية في فرمه" وانقعي في مية وبعدين صفيه وحطي على جنب..
- افرمي النعناع صغير جدا بعد ما تقطفيه طبعاً وانقعيه بميه وصفيه..
- افرمي الخس بعد ما تغسلية والطماطم صغير جدا والبصلة..
- اخلطيهم مع البقدونس والنعناع كلهم وضيفي عصير اللمونة والزيت...
- البرغل الناعم انقعيه 5 دقائق في المية وصفيه ورشيه على التبولة واخلطيهم ..
- زينيها في ورق الخس وصحتين وعافية...ما تنسيش الملح ضروري...
الفتوش
Cant See Images
المقادير:
- خس وسط الحجم
- 2 باقة بقدونس
- باقة نعناع
- 5 حبات فجل
- بصلتين
- 5 خيارات متوسطة الحجم
- 5 طماطم متوسطة الحجم
- عصير الرمان 3 ملاعق كبار ( اسمه دبس الرمان معقد وجامد لونه اسود وطعمه حامض)
- عيش محمص تكسريه لقطع صغيرة...
فنجان صغير من زيت الزتون..
ملح..
الطريقة:
- تفرمي النعناع والبقدونس وتنقعيهم في مية وتصفيهم على جنب..
- تفرمي الخس والبصلة والخيار والبندورة والطماطم والفجل لقطع متوسطة يعني مش صغيرة جدا مثل التبولة يعني ممكن تظهر القطعة هي ايه زي ما ظاهر في الصورة
- تضعي فوقهم البقدونس والنعناع وتخلطيهم..
- تضيفي عليهم حامض الرمان وزيت الزتون والملح...
- وترشي على الوجه العيش المحمص ...
التسقية
Cant See Images
المقادير
لعمل صحن متوسط الحجم يكفي 4 اشخاص..
- حمص مسلوق
- لبن زبادي مقدار نص كيلو
- ملعقتين كبار طحينة
- فصين ثوم
- ملح
- سمن (ملعقيتن كبار)
- مكسرات مشكلة
- بهار - حر( يعني فلفل حار لونه احمر"شطة" )
الطريقة..
- يكسر الخبز المحمص لقطع صغيرة ويوضع في صحن عميق...
- رشي الحمص المسلوق فوق الخبز بحيث يغطيه بالكامل يسقى بقليل من مية الحمص أي يرش عليه مية الحمص المسلوق شوية شوية حتى يتسقى الخبز كله بالماء فقط ولا يزيد...
- أخفقي اللبن الزبادي مع الثوم بعد ما تهرسيه طبعاً والطحينة والملح وتوضع فوقهم كطبقة ثالثة فوق الحمص...
- يسخن السمن على النار وتقلي المكسرات ويرش مع السمن فوق اللبن الزبادي...
- رشي الفلفل والبهارات ويقدم معه المخلل
الكبة قراص
Cant See Images
المقادير
- 3 كوب برغل
- نص كيلو لحمة هبرة مفرومة ناعم جدا
الحشوة:
- حبق اخضر او يابس (ممكن استبداله ببهارات مشكلة)
- نص كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة
- مكسرات متنوعة
- ملح
- سمن
- دبس رمان ( حسب الرغبة وهو لاضفاء حموضة على الحشوة)
الطريقة..
- إنقعي البرغل لمدة ربع ساعة بماء بارد...
- قطعي بصلتين وقليهم بالسمن مع اللحم المفروم...
- قلي المسكرات وضيفيهم لحشوة اللحم المفروم والبصل ومع قليل من البهارات والملح ودبس الرمان حسب رغبتك ..
- صفي البرغل على جنب (إنشليه بكف يدك وصفيه جيدا من الماء ثم أفركيه مع اللحمة الهبرة المفرومة جيدا وأعجنيه ليتجانس ..رشيها بقليل من الماء إذا شعرتي أنها عجينة متكاسكة جدا ويصعب تشكيلها أما إذا كانت غير متماسكة ولا يمكن تشكيلها أيضا يمكنك إضافة المزيد من البرغل المنقوع أيضا والمصفى جيدا من الماء إليها حتى تتماسك ...
- اعملي العجينة كرات مدورة وبصباعك اعملي فتحة في النص ودوريها من الداخل بشكل تبقى مدورة وفارغة من النص حتى يمكنك حشوها
- ضعي قليلا من الحشو (اللحم المفروم المعصج مع المكسرات) وأقفليها جيدا وأطبيقيها على بعضها...
- تقلى الكرات في الزيت الغزير الساخن
- تنشل وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة
3
617
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة