اكلة عراقية من الموصل (العروق الموصلية)

هذه اكلة من اهل الموصل في شمال العراق وهي لذيذة جدا وهم مشهورين في صنعها عسى ان تعجبكم

القادير
نصف كيلو جريش
كوب برغل (اللي يستعمل لعمل الكبة)
كوب طحين اسمر( يعني مو نمرة صفر)
ملعقة شاي خمرة جافة فورية
نصف كيلو لحم دهين (يعني مضاف اليه الية الخروف) مفروم
بقدونس حزمة مفرومة
4 طماطة مفرومة ناعما
ملح وفلفل اسود وكاري وكمون
ملقة طعام معجون الطماطم (صلصة الطماطم)
بيضة مخفوقة
4 رؤوس بصل مفروم ناعما

العمل
ينقى الجريش والبرغل ثم يخلط مع الملح ويرش عليه قليل من الماء رشا خفيفا حتى يلين مثل عمل الكبة وبعدها تضاف اليه الخمرة وبقية المواد ويخلط جيدا باليد ويعجن قليلا ندهن صينية الفرن ثم نمد عليه الخليط وتسوي باليد نوضع صلصة الطماطم مع البيضة وتخلط جيدا ويمسح بها وجه الخليط وتشوى من الاسفل ثم يحمر الوجه تخرج من الفرن وتقطع مربعات وتقدم


اختكم ام هاجر


:27:

يا مبرء البرايا ومعيدها بعد فنائها بقدرته