طبق يحمل في جوانبه شيئا من التاريخ والذكريات الجميلة ،طبعاً المكون الاساسي في هذا الطبق هو التمر
ولا احد يقولي وش هو الحنيني
واللى ما يعرف الحنيني والله هذي مصيبه
المقادير
_____________
1- 3كؤوس من التمر منزوع النوى
2- 3 كؤوس من دقيق البر
3- ماء دافي للعجن
4- معلقتان من الخميرة الفورية
5- نصف كأس من عصير الليمون
الطريقة
__________
* تضاف الخميرة الفورية الى الدقيق ويعجن بالماء الدافىء حتى تتكون عجينة قاسية نوعاً ما
* تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعتين
* تقسم العجينة الى ستة اقسام ويرقق (بالمفرده) على هيئة رغيف مستدير بسماكة حوالي نصف سنتيمتر
* تدهن صينية الخبز بالزيت وتوضع عليها الارغفة وتوضع في فرن حار وتترك حتى يحمر سطحها قليلاً ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد
* يفتت الخبز الى قطع صغيرة بحجم التمرة ، ويخلط مع التمر منزوع النوى ونضيف اليه اثناء الخلط نصف كمية الزبدة
* بعد ذلك نأخذ الخليط ونضعه في فرامة اللحم ونفرمه مرتين ، وبعد عملية الفرم نعجنه باليد حتى تتكون عجينة ناعمة تماماً
* بعد ذلك نحضر قدر وندهنه بقليل من الزبدة ونضع بداخله الخليط (الحنيني) ويوضع على نار هادئة ويقلب لمدة نصف ساعة
* بعد ذلك نسكبه في صحن التقديم ونشكله باليد على هيئة نصف كرة قاعدتها الى اسفل ونعمل حفرة في قمة الكرة
* يصب باقي الزبدة وعصير الليمون في وسط الحفرة ويقدم الحنيني وهو حار
وبالهناء والعافية
يم يم شكلها روعه
بجربها انشاء الله