والصلاة والسلام على سيد المرسلين
محمد صلى الله عليه وسلم
قرب الشهر الفضيل شهر البركة وشهر الرحمة والغفران
وكثر تسائل السيدات عن الأجبان واستخداماتها
وفوائدها
لذا قمت بهذا البحث وتجولت في أرجاء العم قووقل وجمعت لكن
هذا الموضوع
واتمنى أن نتعاون ويدعم الجميع من الأخوات هذا الموضوع بأنواع من الأطباق التي يستعمل بها جبن ليكون مرجع مفيد بإذن الله
:27:
7
7
7
7
تركيب الجبنة
يعتبر الجبن مصدراً مهماً للكالسيوم الذي يحتاجه الجسم يومياً، ولكي يستعمل الجسم الكالسيوم يحتاج الفوسفور.
وهناك علاقة وثيقة في امتصاص واستعمال الجسم للكالسيوم والفوسفور ولا غنا للواحد عن الآخر،
ويلعب الفيتامين D دوراً مهماً أيضاً في استعمال وامتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور.
وتعتبر الجبنة مصدراً رئيسياً للكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويحتوي الجبن على كميات عالية من فيتامين A
وعلى كميات أقل من فيتامينD وهو يثّبت الكالسيوم في العظام.
يحتوي الجبن على فيتامينات B المركبة منها فيتامينات B12,B2,B6 وفيتامين PP,E,H
...............
استعمالات و فوائد الجبن الطبية
- يمنع آفات الجلد والأنسجة بداخل الرئة بواسطة فيتامين A.
- يقوي النظر عبر تجديده للأصباغ داخل العين والشبكية بواسطة فيتامين A .
- يمنع التهابات الانسجة والأغشية بداخل المثانة.
- يغذي العظم بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات لتقوية العظام وصيانتها، ويعطي الجبن فيتامين B12 الذي يغذي مخ العظام.
- يلعب فيتامين B12 دوراً مهماً في تجديد خلايا الدم الحمراء المنتجة في داخل العظام.
- يقوي فيتامين B12 خلايا الأعصاب والعصبونات (امتدادات الخلايا العصبية).
- يقوي فيتامين H الشعر ويبعد الشيب عن الشعر ويحافظ على نضارة الشعر وحيويته وليونته.
- يمتص الجبن الفائض من الأسيد والحموضة الزائدة من المعدة.
- يزيد وزن الجسم.
- الجبن الطازج مثل اللبن مريح للأعصاب والمزاج والنفسية.
- يعالج الالتهابات والقروح داخل الأمعاء.
.......
محاذير :
يُنصح الأشخاص المعرّضون لتشكيل حصيات في الكلى تجنب تناول منتجات الالبان كالجبنة والزبدة أو التقليل منها.
.............
هذه مجموعة من الاجبان واستعملاتها
الكل يعرف انه الجبن هو مصدر غني للكالسيوم وفيتامين د
واطفالنا الذين لا يحبون تناول الحليب فيمكن اعطائهم الاجبان كبديل للحليب بطرق محببة وشهية
وفي الصورة السابقة كما ترون اشرت الى الانواع التي استعملها وكتبت اسمها
وساعطيكم نبذة مختصرة عن كل نوع حسب استعمالي لها
............
الجبن المثلثات ...
يفضله الاطفال جدا ويحبوه في ساندوتشات العيش الصامولي او العربي
وهو اول نوع من الجبن تعودوا عليه منذ طفولتهم
وينفع لعمل الحلويات بخلطه مع الحليب المركز مثل الكيري بالضبط
وايضا مكعبات الكيري
ولا استغني عنها ابدا لصنع وردات الجبن
والخلية والتشيز كيك وادخلها احيانا في العجين و الموس
الجبن السائح
استعمله عده استعمالات غير استعماله كغموس وللساندوتشات
استعمله لاضفاء نكهة مميزة للبشاميل و الكريمة التي استعملها مع الفوتشيني او دجاج بالكريمة
او اي طبق يحتاج كريمة وطبعا بالاضافة لغيرها من الاجبان
ويخلط مع الحليب المحلى ويصب على وجه الحلويات
اما شرائح الجبن
فهي تستعمل للكثير من انواع الساندوتشات والبرجر والفطائر وفي صينية البيض بالخضار ايضا
الفيتا الهنغاري
هذا النوع من الجبن افضله جدا لحشو المعجنات لانه طعمه رائع وبه حموضة محببة جدا
الا اني استعمل احيانا جبن فيتا كريمي ايضا لذيذ مع المعجنات
بس دائما احب اضافة النكهات لحشوات الجين سواء زعتر او نعناع او بقدونس اوشطة ....
اما الفيلادلفيا
فهي المفضلة لدي لاطباق التشيز كيك و التراميسيو بدل الماسكربوني
واستبدلها بها بعد اضافة السكر او الحليب المركز المحلى لاعطائها الحلا اللازم للحلويات
والكيري
استعملها ايضا لانواع الفطائر الحلوة والحلويات كما اسلفت سابقا
اما الموتزريلا
فهي المفضلة للبيتزا بلا منازع ....
ولكن احب ان اخلطها بجبن القشقوان الظاهر عندكم في الصورة لاعطائها طعم ولا اروع
بالاضافة للتشيدر مثل كرافت لاضفاء نكهة من خليط الاجبان لا يمكن ان ننساه ابدا
و تتميزي بمعجناتك و البيتزا التي تصنعيها بيدك
واحيانا اضيف الها قليل من البارميزان وهذا الخليط استعمله مع الباشميل والكريمة ايضا
واستعملها للزانيا
ناتي الان لجبن الناتشوز
الذي يستعمل كغموس للشيبس دوريتوس
او استعمله مع ساندوتشات التاكو والفاهيتا و الساندوتشات المكسيكية المختلفة وسلطة الناتشوز الرائعة
أما الجبنة النابلسية
التي ترتبط باذهان الجميع بالكنافة النابلسية
فهي لذيذة مع زيت الزيتون سواء تتناول معه عادي او مقلية فهي لذيذة بالفعل
ويشاركها ايضا الجبن العكاوي الرائع الذي استعمله للكنافة
ايضا وحشو القطائف بعد تنقيعه بالماء ليصبح حلو
وايضا لعمل الفطائر الرائعة.
,,,,,,,,,,,,,,,,
ولو كان عند أي وحدة من الأخوات أنواع جديدة
واستعمالات اخرى فلا تبخل علينا بها
