الأرز

"بسم الله الرحمن الرحيم"
"الرز البخاري"
المقادير:-
3.5 كاس رز يغسل وينقع لمدة نصف ساعه..
2 حبه دجاج يغسل ويقطع اثمان..
2 بصل متوسط يقطع متوسط..
2 طماط كبير يطحن في الخلاط..
2 ملعقة كبيره معجون طماط..
1 فنجال زيت..
3 حبات ثوم يقطع قطع صغيره..
1 ملعقه صغيره بهارات..
1 لومي..
1 ورق غار..
1 قرفه..
1 ملعقة كبيره ملح خشن..
الطريقه:-
نحضر القدر على النار ومن ثم نتبع الأتي:-
1- نضع البصل والثوم والزيت ونقلبها إلى أن تبح لونه مائل للذهبي..
2- نضح الدجاج أو اللحم فوقه ونقلبه مرتان بالملاس..
3- نضع البهاراتوالومي والقرفه و ورق الغار والملح فوق الدجاج ونقلبه ونسكر الغطاء فوقه لمدة 10 دقائق ..
3- نضع في الخلاط الطماط والمعجون الطماط وقليل من الماء ونخلطه في الخلاط ..
4-ونصب على الدجاج ..
5- ننتظر إلى أن تتقلب الطماط..
6- نضع الماء في الغلايه إلى أن تغلي الماء ونضعه على الدجاج إلى أن تصبح الماء في القدر " لاهي مليانه ولاهي قليله "..
7- ننتظر نصف ساعه ومن ثم نحضر صينيه ونضع الدجاج في الفرن ومن ثم نأخذ قدر آخر ونشخل المرق وبعده نضع القدر في النار إلى أن تغلي ونضع الرز ..
8- إذا شرب الرز الماء نغطيه بغطاء ونضع تحته حديده لمدة ربع ساعه وقدميه في صحن ..
للتجميل:-
1- بصل متوسط يقطع حلقات وطماط.
3- بيض مسلوق.
1- مكرونه مسلوقه يوضع فوق الرز..
..... :42: وبالهناء والعافيه:42: .....