الأرز الايراني بالشبنت و التونة والزرشك. جديد x سهل x سريع وينفع للعاملات والمبتدئات

اس
















اس







السلام عليكم


اليوم جايبة لكم طبق سريع و سهل و خفيف ,, قليل البهارات ..
ندخل في الموضوع على طول ..

الطبق هذا اصلا من كتاب طبخ .. بس انا غيرت في المنقادير و الطريقة شوي ... و مزجت بينها و بين طريقة اختي الغالية شهد العسل
الطبق راح يجذب الناس اللي يحبون النكهة الايرانية الخفيفة في الأكل ..
و المقادير اللي مذكورة هنا لأربع اكواب ارز ..يعني عائلة متوسطة العدد

مقادير حشوة التونة :
بصلة مفرومة تحمر في قليل من الزيت و الزبدة ثم يضاف 2 فص ثوم + 3 علب تونة كبيرة ( يفضل عدم استخدام التونة البيضاء ) + م ص ( فلفل أسود + كزبرة ) + نصف م ص ( كركم + فلفل أحمر بودرة ) يحرك قليلا و يرفع من على النار
ثم يضاف له ملعقتان من كل من ( شبنت مفروم + لوبياء بيضاء معلبة اللي في وسطها نقطة سودة + زرشك ) الآن الحشوة جاهزة .. شفتوا كيف سهلة ؟
اتركي الحشوة جانبا .. و ابدئي بعمل الرز

في قدر مملوء بالماء .. اضيفي الملح + ا م ص كركم
اتركي الماء يغلي ثم اضيفي 3 باقات شبنت مقطعة + 2 ثوم مبشور + علبة لوبياء بيضاء .. ثم اضيفي الرز ... و اسلقيه نصف سلق ثم صفيه من الماء

خذي قدر .. وضعي به ملعقة زيدة و ربع ملعقة صغيرة كركم .. ضعي ثلث مقدار الأرز .. ثم الحشوة ثم باقي الارز ... ضعي مكعبات زيدة على السطح .. و غطي القدر و ضعيه على النار ليتسكر

في هذه الاثناء
1- انقعي نصف ملعقة صغيرة زعفران بربع كوب من ماء الورد و اتركيه جانبا
2- اقلي نصف كوب زرشك في قليل من الزبدة و اتركيه جانبا

قبل استواء الرز بعشر دقائق .. رشي ماء الورد و الزرشك على السطح و غطي القدر مرة أخرى

عند التقديم .. ارفعي الزرشك و احتفظي به جانيا للتزيين ..
اخلطي الأرز بحذر .. و اغرفيه في طيق وزينيه بالزرشك

يقدم الطبق يجانب سلطة الروب ( ضروري جدا )
4 علب روب + بصلة مفرومة + 1 طماطم مقطعة صغيرا + 2 فلفل أخضر حار مقطع طوليا + ملح


وبالهناء و العافية















وع










وع
















وعليكم السلام :42: