الأرز البخاري

المقادير :
- ½ كجم للحم احمر كندوز صغير أو بتلو ( وش فخذ )
- 3 بصلة متوسطة
- ½ ملعقة كبيرة سمن
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 2 كوب عصير طماطم
- ¼ ملعقة صغيرة كمون او قرفة
- ملح - فلفل - بهار
- 2 كوب ارز

للتجميل :

- انصاف لوز يسلق ويقشر ويحمر
- صنوبر محمص خفيفا
- شرائح ليمون
- أوراق خضراء

الطريقة :
- يقطع اللحم مكعبات ويوضع في اناء ويضاف الية بصلة مفرية والكمون والتوابل ويقلب المقدار ويترك 1 -2 ساعة
- يفرى باقي البصل أو يقطع حلقات رفيعة ، يرفع السمن وزيت سلايت على النار حتى يسخن المقدار ثم يضاف البصل ويقلب على نار هادئة حتى يصير لونه ذهبيا 0
- يضاف اللحم المتبل ويقلب المقدار حتى يحمر اللحم من جميع الجهات ، يضاف عصير الطماطم ويغطى المقدار ويترك على النار مع اضافه قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يقترب اللحم من النضج ويتشرب 0
- يضاف 3 كوب ماء ويعاد التتبيل ويترك المقدار حتى يغلى الماء 0
- يغسل الأرز ويضاف ويترك المقدار على النار حتى يتشرب ، يرش قليل من القرفة ويترك الارز على نار هادئة حتى يتم النضج 0
- يغرف فى طبق التقديم ويقدم مجملا باللوز والصنوبر المحمص والأوراق الخضراء وشرائح الليمون 0