الأرز البخاري مع الدجاج

المقادير:

4 أكواب أرز بسمتي.

2/1 كوب زيت.

1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.

2 حبة كبيرة بصل،شرائح.

1 ملعقة كبيرة كمون.

4 ملعقة صغيرة ملح.

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

2 حبة كبيرة جزر.

2/1 كوب زبيب (أو كشمش).

2/1 كوب مكسرات مقلية.

الطريقة:

- إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

- ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.

- أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.

- أضيفي5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.

- أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.

- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.

- غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة من 40 - 45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.