الأرز البداوي (باللحم)

· كيلو لحم مع العظم.
· 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة قطعا كبيرة.
· 4 بصلات مقطعة قطعا كبيرة.
· 3 حبات ليمون أسود جاف.
· 4 حبات هال.
· 4 حبات فلفل أسود.
· 4 حبات كبش قرنفل.
· 3 ملاعق صغيرة بهارات خليجية (بزار).
· ملعقة صغيرة كركم.
· 4/1 كأس زيت نباتي.
· 2 ملعقة أكل ملح.
· 3 كأس أرز بسمتي.
· 8 كاسات ماء.




1- يوضع اللحم في قدر مع الماء ويرفع على النار حتى ينضج اللحم.
2- تضاف جميع البهارات والتوابل والطماطم والبصل إلى اللحم ويترك على النار لمدة 20 دقيقة.
3- ينقع الرز في ماء بارد لمدة ساعة ويصفى.
4- ترفع قطع اللحم من المرقة ثم يسكب الرز إلى المرقة ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويجف ماؤه.
يسكب الرز البداوي في طبق التقديم وترص فوقه قطع اللحم ويقدم ساخناً.