الأزر بالخضار علي الطريقة الأسبانيــــة ( يايبلا )

الأزر بالخضار علي الطريقة الأسبانية ( يايبلا ) المقادير
4 ملاعق من زيت الزيتون
2 كوب من لحم الدجاج مقطع
2 كوب من الأرز الأمريكي
¾ 3 أكواب من خلاصة الدجاج
3 فصوص ثوم
بصلة كبيرة مفرومة
3 رؤوس بندورة مقشرة ومسلوقة ومقطعة
فلفة حمراء مفرغة من البزور ومقطعة
ملعقة من الفلفل الأحمر
¼ ملعقة من الزعفران أو الكركم
½ كيلو حبوب البازيلا
½ كيلو القريدس المقشر
الطريقة :
_ يوضع الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف الثوم ويترك دقيقتين
_ تضاف إليه البصلة والبندورة وقطع الدجاج والفلفل وتترك علي النار 10 دقائق ويحرك بين الحين والآخر
_ يضاف الأرز المغسول إلى المواد السابقة ويترك دقيقتين مع التحريك
_ يضاف الزعفران وخلاصة الدجاج وتحرك جميع المقادير ثم تترك علي النار حتى تغلي
_ يضاف القريدس وحبوب البازيلا وتترك علي النار هادئة دون أن تغطي المقلاة مدة 15 دقيقة أو حتى يتشرب المرق
_ يقدم ساخن إلى جانب السلطة .
الكمية تكفي 6 أشخاص