تسلم الايادي

ماشاء الله عليكم اخواتي

نتابع اليوم السادس

الطبق الرئسي لبن امه (لبن مطبوخ)

المقادير
- كلغ لبن
- كلغ ونص لحمه بعظمه
- بيضه
- 2 ملعقه كبيره نشاء
- بصله كبيره مفرومه خشنه او 6 حبات بصل صغير صغير يكون افضل لمنظر الطبخه
- ملح , بهار , فلفل اسود ,ربع ملعقه صغيره عصفر اقصد كركم

الطريقه
تسلقي اللحمه سلق عادي و تكوني شايله الزفره عن وجه اللحمه مضيفه بعدين البصلات والملح و البهار و الفلفل
تجي للبن نحطه في قدر و عليه البيضه والنشاء(مذوب بكبايه ماء صغيره)ونحركهم بملعقه خشب حتى ينخلطوا منييح مع بعض هذا الكلام قبل ما تحطي القدر على النار والحيين نحطها على النار مع التحريك المستمر حتى تبدى بالغليان ثم نخفف النار مع التحريك المستمر بعدين تحطي فوق اللبن اللحمه والبصل و مرقه اللحمه بمعدل معقول يعني نصف كميه اللبن ثم تضيفي الكركم عشان يعمل لون اصفر حلو وتعدلي الملح والبهار و الفلفل وبس تغلي خفيفي النار مده ربع ساعه بدون ما تغطي القدر عشان ما يفرط تجانس اللبن مع المرق

يتاكل جنب الرز عليه لوز و صنوبر محمره بالزيت وشوفي لمى تحطي صحن الرز وعليه اللبن والبصل واللحمه يم يم
والاخوه السوريه بيضيفوا لها نعنع يابس وثوم مفروم بالاخر لها نكه ثانيه وبسموها شاكريه
وصحتين وعافيه
...........................


مرونيت الافوكادوا

هذا المرونيت تقدري تاكليه سلطه جنب المشويات او تاكليه دب للشبس او تحطيه صوص للساندوش يم يم يم



المقادير
- حبتين افوكادوا
- 1 حص ثوم كبير
- 2 ملعقه زيت زيتون
- 2ملعقه ليمون
- رشه ملح

الطريقه
ضقي الثوم حتى يصير ناعم بعدين شيلي القشره والبزره من الافوكادو وخلطيها مع الثوم و الزيت واليمون و الملح بالشوكه لحد ما تصير ناعمه ومتجانسه
وصحتين وعافيه
.................................

المقبلات فته الحمص باللحمه المفرومه



المقادير
2 رغيف خبز عربي كبير مقطع
3 كوب حمص حب منقوع ومسلوق
ربع كلغ لحمه مفرومه
ربع كوب صنوبر مقلي
3 ملاعق عصير ليمون
3 ملاعق طحينيه
3 ملاعق لبن
ملح
حر احمر بودره
بقدونس مفرومه
رشه كربونات صودا

الطريقه
اولا بتنقعي الحمص مع رشه كربونات الصودا ليله كامله وتاني يوم بتغسليه وبتسلقيه بكميه ماء لحد ما تستوي حبه الحمص
والان تاخدي نصف الكميه وبتحطيها بالخلاط و وعلى المزاق زيدي او نقصي كل من الطحينيه واللبن وعصير الليمون وملح وخفيفيه بمرقه الحمص واخلطيهم بالخلاط هيك بيتكون عندك متبل الحمص العادي.
اقلي اللحمه المفرومه بشويه زيت وملح وبهار وحطي عليها الصنوبر المقلي وحطيها على جنب.
والان جيبي وعاء او صينيه بايركس وحطي الخبز المقطع وبعدين سقيه بمرقه الحمص ثم حطي القسم التاني من حمص الحب وبعدين المتبل الحمص بحيث تغطي الوجه كامل والان وزعي اللحمه والصنوبر(واذا بتحبي حطي اللحمه والصنوبر بوسط الطبقات بعد الحمص الحب انا هيك بعمل) وبعدين زيني اخر طبقه بالحر الاحمر البودره والبقدونس بالطريقه الي تحبيها
وصحتين وعافيه
..................................


الكيك الملون بالحليب والكاكاو



المقادير
3 بيض
1 ونصف كوب سكر
نصف ملعقه فانيلا
1 ونصف كوب طحين
3 ملاعق صغيره بينك بودر
ثلاث ارباع الكوب زبده
ثلاث ارباع الكوب حليب سائل
2 ملعقه كبيره كاكاو

الطريقه
تخلط تخلطي كل من السكر والزبده والبيض والفانيلا مع بعض حتى تذوب السكر وبعدها الحليب السائل وبعدين نضيف الطحين والبيكنج باودر بالتدرج لحد ما يتجانسوا وبعدين بتقسمي الكميه الى نصفين
بتزيدي الان الكاكاو الى النصف الاول وبتجيبي صينيه الي بتكون مفتوحه من النصف (فارغه من نصفها) او طوليه غميقه وبتدهنيها بالزبده ثم بترشي عليها شويه طحين
والان نبداء نحط كميه الي بالكاكاو ولي ساده بدون كاكاو بطريقه معتدله وذالك منحط جزء من المقدار الاول وبعدين جزء من المقدار الثاني مثل كانك عم تسكبي العسل او القطر فهمتوا كيف قصدي (زكزاك) ثم بنرجع منحط المقدار الاول ثم الثاني وهكذا لحد ما ينتهي المقدارين ومنحط القالب بالفرن مده 35 دقيقه
وبس يبرد الكيك بتشيليه من القالب وبتقطعي طولي مثل التوست وبتلاقي القطعه جايه مخلطه بين لون الكاكاو والبيج
كتير طيب جنب الشاي
وصحتين وعافيه

سلام ورحمة الله

ام تامر تصدقي دوبي شفت ردك لي على انك لبنانية والنعم والله بلد كرم وجود 00

وبعدين ما شاء الله تبارك الرحمن حيلك علينا ترى من وصل لمواصيلك بسم الله عليك

الله يأمنك عن جد طباخة ماهرة لك تأبري ألبي الاهي هههههههههههههه يا كثر ما قبرت

قلبي يا ام ثامر كلة منك بس تستاهلي 00

وعلى فكرة حنيني تسلم الايادي رموش الست تهبببببببببببببببببببببببببببببببل وان شاء الله
اني مسويتها لاني احب كل شي يدخل فية التمر 00

اليوم يا حبايبي بحط كم طبق من الحلويات وان شاء الله تعجبكم يمكن تعرفوها 00
بسكوت الرول بالشوكلاتة :
المقادير : بسكوت بكت واحد ومفتت بس مو مرة
نصف علبة حليب مركز الكبيرة من نستلة او اي نوع
بكت حليب كرنيشن او نصف كأس حليب بودر
م ط شوكلاتة + علبة قشطة

الطريقة :

نحمص الحليب لحدة ما يسير لونة بني فاتح وبعدين اسكبي علية الحليب المركز والشوكلاتة والقشطة
وقليبيهم مع بعض بعد كذا اضيفي البسكوت وقصي قصدير على شكل مستطيل وحطي الخليط في طرف
القصدير ولفية زي الرول وبعدين حطية في الفريزل لمدة ساعتين لحدة ما يقسى معاك ولمن تبغي
تقدمية قصصي دوائر رفيعة مو مرة يعني واحد سانتي وشيلي القصدير من علية ايش يطلع
رهيييييييييييييييييب 00 وهني وعافية 00

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

حلى البسكوت بالجبنة الكيري او فلادلفيا 00

المقادير :
علبة بسكوت مطحون
اصبع زبدة سائح يخلط مع البسكوت ويفرد في صينية ويضغط جيدا

في خلاط الكاس خمس حبات كيري او نصف علبة كبيرة فلادلفيا
علبة قشطة
اثنان فنجان شاي حليب مركز
تخلط معاًفي الخلاط وتصب على البسكوت وتوضع في الفرن حتى تنضج على نار هادئة يعني 250 درجة

بعد ما نضج الي في الفرن نأخذ ظرف كريم كرميل + ملعقتان صغيرة نسكافة + علبة صغيرة حليب سائل
او نصف كأس حليب معاً على النار الين ما يخثر شوي نتركة ليبرد قليلاً ومن ثم يصب بالملعقة على
الصينية ويبرد في الثلاجة وعند التقديم قصصي مستطيلات صغيرة وضعية في ورق البلاسية
ورصيه في االطبق وهني وعافية ويصلح حلى عشاء 00 وهني وعافية 00


&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

اما هذا حلاي المفضل ما ياخذ وقت قطع وغمس وكل هههههههههههه
تعرفو بسكوت الديمة بالتمر البعض يسمية معمول بالتمر نوع ( ديمة ) موجود في امريكا شي بالتين
وشي بالتمر وشي بالفراولة الموووووووووووووووووهيم 00

حضري حليب مركز + نارجين ( جوز الهند ) محمص بس تشقير خفيف

الطريقة :
غمسي المعمول بالحليب بعد كذا غمسية في جوز الهند ورتبية في الطبق وبس 00 انا كيف اسوي اقسم
المعمولة قسمين بالسكين واغمسها في الحليب من دون ما يجي على التمر وارش علية النارجين يطلع
كأنة ملبس بالنارجين والتمر باين00 ودايم اذا ما لقيت وقت واكون معزومة عند احد فأسوية وتواجهين فية
لانة طعم وشكل 00 وهني وعافية 00

ام القمرين ,,,, ويديك حبيبتي
بالنسبه للحلا الاخير الي انت حطيتي قد صلحته صراحه حلو ولذيذ بالمرة وقد صلحته مرة ماعندي حليب نستله وش سويت ذوبت شكلاته اي شوكولاته عندك وغمست فيه بدل الحليب وايضا كان جوز الهند الي عندي الرطب((حق ولل مارت)) طلعلك حلى شكل ثاني نفس الوصف ونفس الشكل بس الطعم احلى بكثير فرق صراحه وبامكانك تستبدلين جوز الهند باي نوع مكسرات وانا افضل الفستق يطلع شي لون وطعم .
وتسلمين على هالحلو الي زيك.

ام انت يا ام تامر
شغلك كله عدل وكل طبق احلى من الاول تسلم لنا هاليدين , ولا يهونون الباقين.

يعطيكم العااافيه بنااااات مااا قصرتوا ....

ام تااامر بشويش عليناااا ... اطباااقك روعه مااا شاء الله ... بجربهااا عن قريب ....

ام القمرين ماا شاء الله عليك حلاك باين انه لذيــــــــذ ..

the-moon تسلمين على هالحلا باين انه روعه ....

** ** ** ** ** ** **

(((((( حنيني )))))

تصدقين ان العجينه اللحين على ماهي .. عجنتهاا ولا عاد فتحتهاااا حسيت انهااا غلط لاني زودت السميد والدقيق ... وجااااني احباااط وتركتهاااا ياربي لا تواخذني بارميهاا شكلي ....

شوفي يااا حنونه ....

بااكر ان الله احياني بسويهااا ثااانيه وبحط نفس مقاديرك بالضبط بالضبط بالضبط .... هي بتطلع لي زي اليوم
عجينه شبه سااائله يعني مااا تنفرد ... ابتركهااا نصف سااعه زي ماا قلتي عشان تتشرب وتثقل ....
وبشوف ...... >>>>>>> تتوقعين تضبط معي ...
وعلى فكره ماا عندي فانيلياا تتوقعين انه مااراح يخرب علي العجينه ........

اذا عندك اي نصااايح قبل اعجن باكر لا تبخلين علي .... والله اني خايفه تكون زي اليوم خفيفه .. بس بسوي زي ماا قلتي ... يارب تتشرب وتثقل في النصف ساعه اللي باتركهاا تخمر .... وعلى فكره اليوم يوم عجنتهاااا صارت تتلزق بيديني .. اذا جيتي تفردينهااا تحطين بيدينك زيت ولا شي .. ولا مااا تتلزق معك ....

ادري اني اوجعت راسك بهذري ... بس اعذريني من زمااان وناا مشتهيه رمووووش ,,,,,