ام القمرين

صراحة اول مرة ادري انو فيه حجم وسط يالله منكم نستفيد:29:

ام تامر

مـشكوووووووووووورة يا لغالية:13:


اقووول ما عجبكم الدجاج بالقشطــة:42:

اخواتي الغاليات

اليوم السابع والاخير من الاسبوع
وراح اقدملكم اكثر من طريقه هديه مني لاخواتي الغاليات الي كفوا و وفوا ماشاء الله عليهم كلكم خير وبركه وانشاء الله اني اكون قدمت الاكلات الي تعجبكم والاكلات الي كنتوا بتبحثوا عنها اخواتي

الطبق الرئسي شاينيز فود بالدجاج على طريقتي



طريقتي بالشاينيز فود
المقادير
نصف كلغ دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع الى مكعبات
خضار مثلجه حسب الرغبه ... جزر و لوبيا وكرافس وفليفله حمراء وكوسى
عرقين بصل اخضر مفروم
نصف كوب فطر شرحات اذا متوفر
2 ملعقه صوص tapioca ومو مشكله اذا مو متوفر
نصف ملعقه صغيره نشاء مذوبه ربع كوب ماء
نصف كوب مرق الدجاج
ملعقه كبيره سكر بني
4 ملاعق صويا صوص
1 ملعقه صغيره ماسترد
2 ملعقه كبيره عصير برتقال
1 ملعقه جنجر مبروش
حصين ثوم مهروسين
ملح وشه صغيره فلفل اسود

الطريقه
بعد تقطيع الدجاج حطي عليه ملعقتين طحين واخلطيهم وبعدين اقلي الدجاج بشويه زيت وعليه الملح وملعقه من الصويا صوص وملعقه من التابكا صوص والماسترد وشيليه على جنب عند الاستواء
وبنفس المقلى ضيفي شويه زيت واقلي البصل والثوم والجنجر عده دقايق ثم ضيفي المشروم (الفطر) وكما دقيقتين ضيفي الخضارالمقطعه او المثلجه وقلبي وبعدين ضيفي الصويا صوص والملح والفلفل الاسود والسكر البني و tapioca صوصو وعصر البرتقال ومرقه الدجاج وخليهم يغلو وخفيفي النار وسكري القدر مده 5 دقايق وبعدين ضيفي الدجاج وخليه كمان 3 او 4 دقايق
والان طريقه الرز
بتعملي رز على البخارعادي وبعد ما يستوي كاملا وهو سخن نضيف له شويه زبده وبرش قشر ربع ليمونه يعني ملعقه كبيره تقربا ونسكر القدر 5 دقايق وبعدين منضيف له البقدونس المفروم ونقلب الرز
هذه كمان طريقه
اواذا بترغبي البيض المقلي بالرز كمان نفس الشيء اعملي الرز على البخار وبعدين بقلي بيضه وبقطعها صغير وبخلطها مع الرز والبقدونس المفرومه مع بعض
وصحتين وعافيه
..............................


سلطه المعكرونه بمرونيت الزيتون

المقادير
نصف كيس معكرونه حلزون او صدف صغيره
ثلاث حبات بندوره مفروم
حبتين خيار مفروم
عرق او عرقين بصل اخضر مفروم حسب رغبتك
حصين ثوم كبار
ملعقتين اكل زيت زيتون
ملعقه اكل خل
بصف كوب زيتون اسود منزوع البزر
ملعقه اكل نعنع مفروم ناعم
جبنه بيضاء للوجه

الطريقه
اغلي ماء لسلق المعكرونه والسكبي الكعكرزنه ومعاها حصين الثوم كاملين بقشرن وبعدينبس تشوفي المكرونه استوت حطيها بالمصفايه
وجيبي حصين الثوم وشيلي القشر منهم وامرتيهم بالشوكه وعليها ملعقه زيت زيتون وملعقه فينيغا (خل)واخلطيهم وحطيهم على الخلطه التاليه : بمرتبان قزاز بتحطي الزيتون الاسود بعد ما تفرميه ناعم وعليهم ملعقه زيت زيتزن وملعقه النعنع وملح وسكري المرتبان ورجيها منيح لحد ما تتجانس
والان بوعاء مرتب و حلو حطي البندوره والخيار والبصل الاخضر واسكبي المكرونه و عليهم المارونيت الي عملناه ونخلطهم ونحط عليهم جبنه بيضاء فتفتيها بيدك عشان تتوزع على وعاء السلطه
والف صحه وعافيه
...................................


المقبلات بيتزاالدوائر بالبطاطا المسلوقه او بالخبز الفرنسي



المقادير

حبتين بطاطا حجم كبير ومسلوقه ومقطعه دوائر عريضه يعني حوالي سانتس او 2 سانتي
جبنه مازارولا مبروشه
مارتاديلا مقطعه مكعبات صغيره
بقدونس مفروم او اريقانوا حسب الرغبه

الصلصه:
ملعقتين كبار مايونيز +ملعقه كبيره كاتشب + نصف فليفله خضراء مفرومه صغير + مشرم مفروم اخلطيهم مع بعض

الطريقه
بعد ما كنا سلقنا البطاطا وقطعناها الى دوائر نصفتها جنب بعض بالصنيه ونحط على كل حبه شويه من الصلصه وعليها الجبنه المبروشه وبعدين المرتديلا ثم القدونس وندخلها الفرن ونشغله من فوق لحد ما تذوب الجبنه وتحمر وجهاها شوي
وصحتين وعافيه

ونفس الطريقه بالخبز الفرنسي
منقطع الخبز الى دوائر ونصفته بالصنيه ونحط الصلصه وباقي المقادير ونفس الطرقه بالفرن
وممكن تستبدلي الصلصه تعيت الخبز الفرنسي بهذه الصلصه من الاخت الغاليه هاله لبنان جدا رهيبه وصر اعتمدها باغلب المعجنات

صلصه هاله لبنان
المقادير :
1 علبة معجون طماطم 135 جم
4 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة طعام زيت مازولا
2 ملعقة كبيرة جبن كاسات
1 ملعقة كبيرة أوريغانو
1 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير :
- يشوح الثوم في مقلى كبير نوعا ما حتى يحصل على اللون الذهبي .
-يضاف إليه معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو ويحرك على نار هادئة .
- يتم إضافة الماء حتى الغليان .
- ثم يتم إضافة الجبن مع استمرارية التقليب .
- تترك على النار الهادئة من 3 إلى 5 دقائق وتصبح جاهزة .
وصحتين وعافيه
......................................

الحلا موس الشوكلاه
المقادير
علبه كريمه
بكيت شوكلاه
100 غرام زبده
ماء مغله لتسيح الشوكلاه
2 بيضه
2 ملعقه زبده الفستق(فول سوداني)
فستق مطحون خشن للزينه (فول سوداني)

الطريقه
نضع قطع الشوكلاه بعد بكسيرها في وعاء وعليها الزبده و نسيحها عن طريق وضع وعاءاكبر ماء مغليه تحت وعاء الي فيه الشوكلاه
نخفق الكريما ونضعها جانبا ونجيب وعاء ونحط في البيض وزبده الفستق ونخلطهم جيدا وبعدين منضيف الكريما ثم الشوكلاه السايحه ونخلطم بالملعقه حتى يتجانسوا راح تلاقي شكلها مثل الكريمه المكثفه ثم نضعهم بكاسات صغيره
مرتبه بالثلاجه وعند التقديم تزين بالفستق
وصحتين وعافيه
.................................


احلى صينيه شورمه باللحمه

المقادير
- كلغ لحمه ( مقطعه طوليه رفيعه او مكعبات صغيره )
- 2 بصله كبيره (مقطعه جوانح اقصد طوليه )
- 2 حبه بندوره كبيره (مقطعه جوانح اقصد طوليه )
- 2 ملعقه كبيره زيت
- خمس حصوص ثوم مفرومه
- ليمونه معصوره
- ملعقتين خل ابيض
- نصف كوب ماء
- 6 حبات هيل او نصف ملعقه هيل مطحون
- ملح , بهارات, فلفل اسود

الطريقه
شوفي عزيزتي اخلطي كل المقادير مع بعض في صينيه وغطيها بورق قصدير( سلفان)
وحطيها بالفرن مده ساعه لساعه وربع حتى تحسي ميتها نشفت وبعدين جيبي خبز عربي صغير وتحطي الحشوه و معاها الخس وبندوره وخيار
والف صحه وهناء
..................................



طريقه صنع اللبن البيتي( الزبادي)

والطريقه الي استخدمها احط في القدر لكل كوب ماء ثلاث ملاعق حليب بودره انا بحط 6 اكواب ماء و18 ملعقه حليب بودره وممكن تستعملي الحليب السائل خذي 2 لتر عشان تسير عندي كميه كبيره مع التحريك المستمر ما تخلى يغلي لكن يكون بين الساخن والفاتر اقولك يعني بعد 3 او 4 دقائق ضعي اصبعك الصغير وعدي للعشره بس تشوفي انك ماعاد تقدري تعدي للعشره بتكون الحراره الي نريدا والان نرفع القدر ونضع القدر على حرام مفتوح في الزاويه وقبل ما تسكري القدر حطي حوالي ثلاث ملاعق لبن زبادي او اي نوع لبن مفضل حسب حموضه طبعا وحري عالخفيف عشان البن يذوب يعني بس تحركتين او ثلاثه والان غطي القدر وغطي عليها الحرام عشان تكسب الحراره الدافيه وتركيه مدة 7 او8 ساعات ثم شيليه عنه الحرام والغطى وضعيه بالبراد لحد ما يبرد جيدا شي ساعتين او اكثر تقريبا وهيك صار عندنا اللبن البيتي
...................................

طريقه صنع اللبنه

نجي للبنه جيبي مثلا كميه اللبن الي عملناها وجيبي كيس قماش عادي ابيض مخيط مثل غطاء المخده (وجه المخده ابيض) عشان تنزل منه العصاره وضعي اللبن فيه وعليه كميه الملح حسب رغبتك للملح تقريبا ملعقه صغيره او اقل برجع بقول حسب رغبتك
وحرك داخل ا لكيس بالملعقه عشان يدوب الملح ويتوزع والان سكري الكيس القماش بهذه الطريقه لفي القماش من فوق لحد ما توصلي كميه اللبن كملي ما يهمك هيك بتشوفي كل العصارع عم تنزل واربطي الكيس على عنق حنفيه الماي ما بدك تستعمليها مده 8 ساعات او اكثر حسب ما تحبي اللبنه جمادتها او لينه شوي طبعا مسكره الحنفيه مو تفتحواها ههههههههه او انك تحطي كيس القماش بمصفايه ناعمه وتحتها زبديه كبيره تعيت السلطه وحطيها بالبراد لثاني يوم وهيك تكونت اللبنه عندك ضعي الكميه الي تحبيها في صحن وعليها رشه زيت زيتون وبالعافيه
...............................

شو رايكم طيبين ولى لا ؟؟؟

ام ثااااامر ....

مااا شاء الله عليكي اكلاتك مناااح كتير ... الله لا يحرمناااا منك .... والله شي بيعئد

كفيتي و وفيتي الله يعطيك العااافيه ويخليلك زوجك و ولادك ..

يعطيكم العااافيه بنااات ...

حنيني ....

امس ما رميت عجينتي سويتهااااا بانصاااص اليااالي والحمد لله ضبطت .....

بس شكلي فردتهااا مره عشان كذا التمر صار باين من تحت >>>> خشوووونه

بس العجينه صارت تشبه عجينة الفطاير يمكن عشااان خليتهاا تخمر 5 ساااعات .....

بسراحه لذيذه مع القهوه يعطيك العاافيه ....

وعلى فكره ماا حطيت شيره بارده ,, حطيت حاره ليه البارده لهاا دور ولا ايش ,,:27:

** بنــــت نت **
الله يحفظك حبيبه قلبي ويخليلك كل غالي يارب هذا من زوقك اختي والحمد الله ان اسبوعي نال اعجابكم

السلام عليكم ورحمة الله

ماشاء الله لا اله الا الله يابنااااااااااااااااات
رائع واكثر من رائع
ابدعتوا وافدتونا بالكثير
كل مااجي اشارك استحي وين اجي جنب ابداعكم وبالأخص ام تااااااااااااااااااامر :32:
الله يخليه لك ويحفظه ويفرحك ببره وصلاحه

الله يجزاكم الخير اجمعين ويجعله في موازين اعمالكم


هذا الطبق روووعه وسهل

الدجاج الإيطالي

المقادير :

دجاجه مقطعه قطع صغيره وممكن استبدالها بقطع صدور
كاس ماء ساخن
ملعقتين طعام زبده اوسمنه
بصله متوسطه الحجم مقطعه
بقدونس مفروم ( القليل منه يكفي )
ملح + فلفل اسود
حبة فلفل بارد ( رومي ) مقطع
ملعقه طعام معجون طماطم
ملعقتين دقيق ابيض مخلوطه بقليل من الماء
فطر مقطع ( اختياري)

الطريقة :

تقدح الزبده على نار متوسطه ثم يوضع الدجاج ويقلب وبعد عشر دقايق نضيف البصل والملح والفلفل الاسود والصلصه ثم بعد عشر دقائق نضيف خليط الدقيق والماء وكأس الماء الساخن ويقلب ويترك عشر دقايق اخرى حتى يغلظ الخليط واخر شي يضاف الفلفل البارد والفطر ويزين بالبقدونس ويقدم مع رز ابيض وبألف صحة وهنا وعافية

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

بسكويت رائع وسهل

المقادير :

كأس دقيق ابيض ( المقاس مقاس كأس الجبن بوك العادي 240 جرام )
نصف كأس سمن كريسكو وممكن استبداله بالزيت
نصف كأس سكر مطحون
بيضة واحدة
ملعقة اكل بيكنج باودر
فانيليا او اي نكهه تفضلينها
ذرة ملح

الطريقة
تخلط جميع المقادير وتكور وتصف في صينيه غير مدهونه بشكل متباعد لانها تكبر اثناء الخبز وتزج بالفرن وتحمر من اسفل واعلى ماتاخذ وقت بالفرن ابدا خليك قريبه
وبالهناء والعافيه

:26::26::26: