بشاير..

حنا مانعرف شوربة الحب...؟

الله يعينا وياك..

__________
__________

حنيني..

الله يجزاك خير...امس سويت رموش الست

وطلعت :23:امم لذيييييييييييذة..

نجي للاسئله..إذا أمكن...

-- اذا جيتي تفردين العجينه..كيف يطلع شكلها مستطيل ولابيضاوي ولاشكل عشوائي؟

-- التمر وش تحطين معه..؟؟انا حطيت شوي هيل وسمسم محموس!!

--الدوائر لما تقصصينها تكون مرتبه..؟؟


الله يجزاك الجنه ويسلم يمينك عن النار

السلام عليكم والرحمة الله وبركاته
اهلا بكم يااخوتى مشكورين على طبقتكم ، مغ:23:لش ياجماعة طبق اليوم شوى طويل لكن لذيذ جدا انشاء
الله يعجبكم

حلويات :الايكلير بالفانيلا

لتحضير عجينة الإيكلير :
1- ينخل الطحين في وعاء.
2- يسخّن الماء مع الملح والسكّر والزبدة في قدر إلى أن يغلي ثم يرفع عن النار.
3- يضاف الطحين دفعة واحدة ويخلط المزيج جيّداً بواسطة ملعقة خشبية.
4- يخلط المزيج إلى أن يصبح متماسكاً على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ثم يرفع عن النار.
5- تضاف بيضتان، يخفق المزيج جيدّاً، تضاف البيضتان المتبقيّتان واحدة تلو الأخرى و يخفق المزيج جيّداً بعد كل إضافة.
6- يضغط على كيس التزيين بحيث يخرج المزيج على شكل أصابع على صينيّة مدهونة بالزبدة. وتطلى قطع الإكلير بالبيض ثم تخبز على حرارة تبلغ 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

لتحضير كريم باتيسيار بالفانيلاّ :
1- يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا في وعاء على النار إلى أن يغلي.
2- أثناء هذا الوقت يخفق صفار البيض مع السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع الطحين.
3- يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل.
4- يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائق ثمّ يترك ليبرد ثم يرفع الوعاء عن النار ويوضع جانباً.
5- باستخدام كيس ذو فوهة، يصب المزيج على شكل أصابع في صينية. تدهن أصابع الاكلير بالبيض وتخبز في فرن حرارته 175 درجة لمدة 25 – 30 دقيقة.

لتحضير الإيكلير:
تقطع أصابع الايكلير أفقياً و يزال منها أي عجين طري و تحشى بكريم باتيسيار يرش السكر الناعم على الإيكلير للتزيين.

يا بنات يا حلوين

انصحكم تجربوا هذا الكيك هو بالبرتاقال للاخت عزيزة بس انا غيرة فيه واعملته بالاناناس الي بيجي مقطع دوائر بعلب



كيكة الاناناس
المقادير:
3بيض- اكاس سكر -1م ص بشر ليمون – 3/4ك حليب سايل- 1ك دقيق مخمر او دقيق عادي مع 1م ك باكنج بودر- ربع ك زيت

البودنج: 1ك حليب بودرة – نص ك سكر – صفار 2بيض – 2م ك نشأ – 1ونص ماء – فانيليا تخلط كلها بالخلاط وتوضع على النار حتى تثخن
الطريقة :
نعمل الكيكة بالطريقة المعروفة ثم توضع بالفرن لمدة نص ساعة حتى تنضج ثم ترفع من الصينية وتترك حتى تبرد ... في نفس الصينية نرص حلقات الاناناس بشكل فني وحلو
" انا قسمت كل حلقة بالنص ورصيتها بجانب بعض " بحيث تغطي جوانب الصينية واسفلها ثم نقسم الكيكة نصفين
نضع فوق الاناناس قليل من البودنج ثم نضع طبقة كيك ونسقيها بماء الاناناس الموجود بالعلبة ثم نضع البودنج على الكيكة ثم نضع القسم الثاني من الكيكة ونسقيها بماء الاناناس ايضاً
الان الخطوة المهمة غطي الكيكة بورق شمع افضل من القصدير حتى لتلتصق بها الكيكة ويوضع عليها صحن وفوق الصحن شيء ثقيل حتى تتماسك الطبقات وتوضع في الثلاجة لمدة 4ساعات ويفضل اذا بيجيك ضيوف عملها قبلها بيوم حتى تتماسك
عند التقديم ينزع الورق وتقلب في صحن التقديم ويلمع الوجة بقليل من الشيرة



عملتها بهذه الطرقة وكانت رائعة وسهلة ومنظرها رهيييييييييييييب كانها من شي محل

كان بودي اصورها لكم بس الكاميرا خربانة

عاد انتو جربوها وشوفوا

سلام والف شكرؤ للاخت عزيزة

مرحبا اخواتي الغاليات وحشتوني والله وايش هذا التعاون الحلو لازم نفتح مطعم على الاكلات الحلوه الي كاتبينها بغيابي
شو فقدوني ولى قلتوا الحمد الله فتكينا منها هههههههههههههه
المهم انا جيت وخلاص هذا الي جاكم هههههههههههه

amany_sadek2000
ياحبيبه قلبي صدقت اختنا عائشه لما قالت لك يالطيبه لانك بالفعل انسانه لطيفه والف شكر على سؤالك ودعائك لي روحي ياشيخه الله يفرجها عليك من اوسع ابوابه مثل فرجها علي


عائشه
اهلين باختي الغاليه اسفه على تاخري على سؤالك
نعم الي قصده الفلفل الحار الاحمر الي فيه بذور
اما وتعمل كما تعرفي وهي انك بعد ما تعملي السكر المحروق الي هو عباره عن مثل ماذكرت الاخت عزيزه
كوب و ربع سكر/ربع كوب ماء/نصف م ص غصير ليمون
نضيف الماء الى السكر و يرفع على النار حتى يذوب السكر فيضاف الليمون و يقلب حتى يحمر اللون فتضاف ملعقة ماء مغلى و تصب فى القالب و هى ساخنة و يترك القالب بدون تحريك حتى تبرد وبعدين تضيفي الخليط الي عملناه وتحطي الصنيه فوق صينيه ثانيه اكبر منها فيها ماء تقريبا نصفها ودخليها الفرن مده ساعه و10 دقايق مثل ما دكرت عشان انا لما عملتها بهذه الطريقه طلعت طيبه

the-moon
لاغلبه واى شيء عمري حسب ما انتي كاتبه انك بعد ما حصلتيه زبادي ما وضعتيه بالثلاجه حتى يتماسك اللبن لازم تخليه لحد ما يبرد تماما يعني خليه حوالي 3 ساعات وبعدين حطي الملح واعملي اللبنه


مشتاقةللديره
نعم عمري بدك تحطيها بحمام مائي وخلي الماء توصل نصف الصينيه
اما بخصوص البرست تكرم عينك شوفي طريقتي وانشاء الله تعجبك
انقعي الدجاج بعد ما تقطعيه الى 8 قطع بالليمون والخل والملح والفلفل الاسود والبهارات وملعقه صغيره ماسترد الي هو الخردل ورشه بابريكا وخليه فتره بالثلاجه يعني تبليه الصبح واطبخيه الظهر
المهم بعدين جهزي صحن طحين و صحن فيه بيض مخفوق بالشوكه و صحن فيه بسقماط ( الخبز المطحون) وغمسي كل قطعه دجاجه اولا بالطحين وبعدين بالبيض وبعدين بالبسقماط واقليها بمقلى غميق على نار تحت الوسط بشوي عشان تستوي من داخلها وغطي القدر تقريبا بتاخد قلي من 10 الى 15 دقيقه
وايام بضيف للدجاج زبادي مع باقي التتبيله وبطبخه العادي مع شويه زيت وربع كوب ماء حتى ما يحترق الزبادي على نار حفيفه وبس يستوي الدجاج بغمسه بالطحين والبيض والبسقماط وبحمره بالزيت تحمير يعني بس يصير لون الدجاجه ذهبي وبشيله على طول صدقني بيطلع طعمه بشهي خاصه انك ضامنه انها مستويه من الداخل
جربي الطريقتين وادعيلي