القطائف
القطايف وطبعا هي مفضلة في شهر رمضان ( الله يعوده علينا وعليكم بالخير انشالله )



قطايف جاهزة وممكن عملها بالبيت او ممكن ان تشتريها جاهز العجينة
خلطة القشطة المطبوخة ومكونة من: ( كوبين حليب + 3 ملاعق أكل سكر + علبة قشطة + فنجان سميد ) على النار حتى تتكاثف ثم توضع بالثلاجة لوقت الاستخدام
خلطة المكسرات ومكونة من: ( فستق أو لوز أو كازو والكمية على حسب الرغبة + ملعقة أكل سكر + ملعقة صغيرة قرفة + جوز الهند والكمية على حسب الرغبة )
شيرة مطبوخة سابقا وباردة

الطريقة:

1- نعمل القطايف بالطريقة العادية وذلك بوضع الحشوة ( إما بالقشطة المطبوخة أو بالمكسرات ) بالمنتصف ثم يطبق الطرف بالطرف الثاني بالماء المخلوط بالطحين حتى تصبح بشكل النص دائري.
2- نضعها قليلا بالثلاجة ثم نقليها بالزيت الغزير وعلى طول نضعها بالشيرة وتقدم ساخنة لذيييييييذة جداااااااا.

العثملية


المقادير:

كيلو من عجينة العثملية ( كنافة غير مفروكة )
5 أكواب زيت قلي
علبتين قشطة نستله مطبوخة ( 3 أكواب من الحليب + ربع كوب دقيق أبيض منخول نضعهم على النار وبعد رفعهم عن النار نخلط معهم علبتين من القشطة )
4 أكواب قطر ( شيرة )
علبة قشطة نستلة
نص كوب فستق ناعم للتزيين
للتزيين: زهر الليمون



1- تقسم العجينة الى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت حتى يكتسب لونا ذهبيا.
2- تصفى الكنافة جيدا من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت.
3- يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بقشطة نستله المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر من الكنافة.
4- يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العثملية.
5- يزين سطح العثملية بقشطة نستلة، الفستق الناعم وزهر الليمون

katu
ياعيني ياعيني اطايف وعثمليه مره وحده مممممممممم الاثنين بموت فيهم
انا من زمان مشتهيتهم بس للاسف ما عم لاقي عجينه العثمليه ولى حتى عجينه الاطايف
مشكوره عمري وعلى نشاطك الدائم ياعسل

(( نداء نداء أذكري الله تريد طريقه الكليجه وخاصه من القصيميات ))
بعد هذا النداء واستجابة طويلة العمر عبير نجد مشكورة واعطتنا الروابط
قمت عاد وسويتها والحمد لله لولولولوش

ضبطت وماني مصدقه ومنفوخه ومقرمشه والدبس يقطرمنهاو من اول تجربه>>>قولوا ماشاء الله
جربت طريقة الاخت ا لعفه جزاها الله خير وكنت من زمان نفسي فيها وغيرت فيها حطيت زبدة بدل السمنه وماحطيت ليمون اسود صراحه ماعندي.
بس الحشو سكر وقرفه وهيل.
وسلامتكم حبيت اشجعكم وتسونها خاصه اذكري الله وبشورة:26: :26:

ياحبيلك يامشتاقه...

صراحه حمستيييني...

كنت انتظر احد سواها عشان اشوف النتيجه...:cook: طيب مشتاقه كم طلعت الكميه كثيرة ولاقليله..؟؟

تآخذ وقت..؟؟ انا عندي ليمون اسود بس كنت زمله للسمن ماعندي ومالي خلق اشتريه عشانها بعدين يكب...


ابهريييك بالاسئله..خخخخخخخخخخخخ


بالعافيه على قلبك..:17:

******************************

حنيني..

الله يعافيك "رموش الست" صار حلى اساسي عندي وكل من ذاقه سأل على طريقته :cook:

الله يجزاك خير..

سؤالي..

تطلع معك الدوائر مقرمشه ولالينه كنها بسبوسه مثلاً..؟؟

انا تطلع مقرمشه حلووة بس مااادري هي تطلع كذا ولالازم تكون لينه..؟؟وانا عرضها نص سم تقريبا..





شاكرة لك رحابة صدرك..:26: