السلام عليكم

اختي عائشه طريقتي في ورق السمبوسه هي
طحين تغريبآ خمسه اكواب وملح حسب كميه الطحين وحبتين بيض ( والبيض يساعد السمبوسه انهم يكونوا مقرمشات ) وماء مااقدر احدد الكميه لانه فقط بالنضر يعني انتي تغريبآ تعرفين كيف تكون عجينة السمبوسه مثل عجيين الخبز لا رطبه مره ولا قاسيه وبعد عجنهم اقسمهم اقسام صغيره يعني اصغر من حبة البيض بقليل واخذ خمس من قطع العجين وافرد كل وحده واحط كل واحده فوق الثانيه واضع بين كل واحده وووحده زيت وقليل طحين وامسح عليها كامل عشان لا يلزقو عليا وبعد ما انتهي من الخمس احط قليل طحين وافردهم مع بعض بشويش عليهم الا ان تكون دائريه بحجم الصاج الي باتطبخينه فيهن يكون الصاج فوق النار لكن بدرجة حراره خفيفه واحطها فيه وقبل ان تحمر اقلبها للجهه الثانيه و لما اشوف علامة العجين اختفت وصارت مثل الرقاق اطلعها وهي ما تخذ وقت على النار يعني بسرعه تنطبخ
( وعلى فكره انا عندي صاج كبير مره وثقيل جدآ نسميه (طاوة او تاوه) مخصص فقط للخبز عشان كذا تكون عندي اوراق السموسه كبار والفهم علئ راحتي )
المهم بعد ان تنتهي من الكميه كلها في طبخهم تحطي كل واحده من المجموعه الخمس وتقطعيهم بالطول , اما العرض الي تحبين صغار او كبار وتاخذي كل واحده من الي قطعتيهم وتفتحيهم كل واحده لحالها وتطلع معك خمس ورق وتعالي شوفي كيف بايكونو مثل الحرير وناعمات وسهل جدآ تحشيهم
اهم شيئ تحاولي ما تعرضيهم للهواء يعني تغطيهم بكيس او اي شيئ عشان يجلسو طريات
الصراحه العمليه متعبه لكن تستحق لانه تطلع السمبوسه جنان

وبشكل عام اذا كنتي تريدين السمبوسه تجلس معاك مقرمشه لليوم الثاني حمي الزيت على نار متوسطه ولما تضعي السمبوسه طبعآ بعد ما تكون محشيه حطي كميه كثير وخلي ايدك بها يعني تجلسي تقلبيها في الزيت الى ان تحمر و وتخرجيها الى ورق ماص للزيت وبالعافيه

الله واعلم هل افتهم لك الشرح او لا اذا كنتي تريت الاستفسار عن اي شيئ انا مستعده وعلئ فكره هي سهله لكن تاخذ وقت بس انا طولت بالرشح عشان اوضح لك

اختك المحبه محجبه

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ياهلا بك محجبه

الله يجزاك خير فهمت عليك لكن انا ماعندي صاج:29:
من خبرتك وش تتوقعين يصلح بدال الصاج؟؟

وسؤال ثاني كم تاخذ وقت على النار ؟
واذا صاروا على النار تغطينهم والا لا
واذا سويتهم اقدر احط الرقايق بالفريزر؟


الله يعينك ابتعبك معي

شاكره ومقدره لك تعاونك معي

سلالالالالالالالام

السلام عليكم

هلا باعائشه
شوفي يا عيوني اذا ما معك طاج خلاص اطبخيهن في صينيه كبيره بالفرن لكن هي ما تاخذ وقت في الطبيخ يعني اول ما توضعيهن في الفرن او على الصاج وتشوفين العجين بداء يتلاشئ ويتحول الى رقاق بمعنى اوضح اول ما تتماسك لكن قبل ان تبداء بالاحمرار اقلبيها على طول للجهه الثانيه وخليه نفس الشيى لما يتغير من عجين الى رقاق يعني حوالي من دقيقه الئ 3دقائق اهم شيى تكون الحراره وسط او اقل بشوي

واذا طبختيهم على الصاج او بالفرن لالالا تغطيهم ما يحتاج لان طباختهم سريعه وما تاخذ وقت على النار


وبعد ان تطبخينهم وتجهزيهم وتقطعيهم وتفتحييهن حطيهن في المنيوم اي قصدير او كيس نايايلون يعني بلاستك وبعدين انتي وكيفك اما تحطيهم كذا في الفريزر الى وقت الحاجه و اما تحشيهم وتطبخينهم علئ طول او تحشينهم بالحشوه الي تحبين وتقسميه باكياس وتفرزيهم حتى لو 3 شهور اهم شيى لما تجي تفرزيهم يكونو مرتبات عشان ما ينضعجوا او ينعصروا والله ما انا داريه ايش من كلمه مناسبه المهم انه ما يتغير شكله لما تطلعيه عشان تطبخيهم
انا ما احمل هم التفريز لان عندي فريزر كبير مره وفيه 5 رفوف وهو اكبر من ثلاجتي العاديه


للمعلوميه اذا ما عندك صينيه كبيره للفرن روحي( بيج لاتس ) عندهم صواني بيتزاء كبار وحلوات وسعرهم رخيص 5.99 دولار

واي سوءال لا تستحين هذا احب ما عليا اساعد احد

عائشة
فديتك يالغالية وبعد يلوموني فيك يالعمدة
والله اني استحيت من جميل عباراتك ادام الله عمدتنا ذخرا لنا

ام تامر
ياحياتي اجل افلام مصرية هههههههههههههههه
جزاك الله الجنة شرحك وافي وواضح
الله يوفقك بس بغيت استفسر
صحون الالمونيوم تكون عميقة والا مسطحة حقت المقبلات البيضاوية؟؟
وش استعمل افضل
وتسلمين لنا ياطباختنا الغالية:26: :26: :26:

اممممممم لو بس جارتي أم تامر كان أفتح فريزرتها ,اشيلي كم شي..بالذات الكبة

أم تامر شهيتيني أسويها بس ماعندي فرامة اللحم ايش اسوي؟؟؟؟؟

شكراااااااااااااا