هلا والله بغدو غالية والطلب رخيص ولو اني منب راعية حنيني احب اكله بس ما اضبط تصليحه (( لا يغرك الاسم)) وهذي الطرق من المنتدى سويت بحث وهذا الي طلع معي

هلا حنيني..

كفووو والله..

صراحه انتِ " شُعلة الملتقى" الله يجزاك خير..

الطريقه الاولى..

هي المعروفه عندنا ..ماعندي فرامه يصلح خلاط براون الصغير..؟؟

الطريقه الثانيه..

جبن مبشووور..؟؟؟ حتى الحنيني دخلوا فيه الجبن..؟؟؟؟؟؟؟

اول مرة اسمع هالطريقه ،،اخبر اللي دقيق يطبخ هو "المحلى"..!!




شاكرة تجاوبك يالغاليه:26: :26:

ام تامر الحقينى ارجوك انا احب ورق العنب موت ويوم فكرت اعملة

قعت ساعتين واكثر الفة وبعدين راح تعبى هدر اول ما حطيتو على النار الحشو خرج

تصدقى انقهرت على تعبي ما اعرف ويش السبب هل انا ما عرفت احشى كويس واللة ما اعرف

ارجوكى دلينى كيف اعملها واشكرك من كل قلبلى يخليكى ربى لتامر ولنا وشكرا

اختي الثلج المتساقط
الظاهر انك مكتره حشوه اثناء اللف لان الرز بتكبر حبته بس تطبخيه فبيطلع من الورقه او انك مو حاطه صحت فوق الورقات حتى فلش معك شوفي طريقتي وانشاء الله تنفع وما بفلش معك
المقادير
مرتبان ورق عنب
1 ونصف كوب أرز اذا اول مره بتطبخيه انقعيه نصف ساعه بماء فاتره
1/2 ضمه بقدونس مفرومه
2 او ثلاث عروق بصل اخضر مفروم
3 او 4 حبات بندوره كبار مفروم
3 حبات بندوره مقطعه شرايح
كمشه نعناع اخضر يعني حوالي 9 او 10 ورقات مفرومه
نصف كوب زيت زيتون
ربع او نصف كوب حسب الرغبه عصير ليمون
ليمونه كبيره مقطعه شرايح
1 ملعقة كبيره دبس الرمان
بهار مشكل - ملح- فلفل أسود
مكعب ماجي وممكن الاستغناء عنه
ماء غمره الاكله تقريبا 3 سم

الطريقه
يخلط الرز والبقدونس و البصل والبندوره والنعناع ونصف كميه زيت زيتون و عصير الليمون والملح والبهارات وفلفل الاسود ويضع على جنب
والان نجي لورق العنب اذا كان اخضر اغلي ماي واسكبي الورق وخليه يغلي غلوتين وحطيه بالمصفاه اما اذا كان مكبوس بالملح كمات نفس الطريقه بس احذري ما يتمزق الورق يعني غطيه بالماء السخنه وارفعيه
ونبداء نلف الورق وذالك بتجيبي كل ورقه وبتحطي عليها الحشوه وقدريها على كميه الرز يعني مايهمك اذا الخضره طلعت اكثر عشان بتذوب اثناء الطهي واطوي اطراف الورقه وبعدين لفيها من اعلى الورقه الى اخرها انشاء الله تكون توضحت لك الصوره وهكذا كل الاوراق لحد ماتنتهي وخلي ورقتين او ثلاثه عشان قاع القدر
والان جيبي القدر وحطي بقاعه كم ورقه عنب لحالها عشان ما تلزق الورقات الملفوفه بالقدر وبعدين حطي حبه بطاطا مقطعه دوائر وبعدين نصف كميه شرايح الليمون و البندوره ونصفت الورق بشكل دائري وبس توصلي نصف الكميه ضيفي شرايح الليمون والبندوره المتبقيه ثم نكمل تصفيط باقي الورق
ونضيف الماء مذوب ودبس الرمان وباقي كميه عصير الليمون وخليه لحد مايغلي على نار وسط حتى ماتفرط الورقات ثم خففي النار وعدلي الملح والبهارات وحطي عليه صحن مناسب لحجم القدرعشان ما تفرط الورقات وخليه مده بين 30 - 35 دقيقه يعني لما تشوفي الرز استوى والماء قليله للاخر
وفيكي تربطي بالخيط كل 6 او 7 حبات ورق بس ماتشدي كثير عليهم وهذا بساعد على ان الورقات ما يفلشو انا هيك بعمل بورق عنب بلحمه عشان بطبخ معاه كوسى وباذنجان محشي
شيلي الصحن واطفي النار واسكبي باقي زيت الزيتون بيعطيه لمعه وخليه ليبرد
وتصف أوراق العنب في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والبندروه
ملاحظه : ممكن تضفي كمان قطع دجاج بقاع القدر بيعطيه دسامه مع مكعب الماجي وبعدين بس يستوي بتحمريه بالفرن وبتحطيه على وجه الورقات
وصحتين وعافيه