الأضلاع المحشوة ( طبق للسحور)

الأضلاع المحشوة:


المقادير:
نصف لوح أضلاع ( خلي الجزار يقص القفص الصدري إلى نصفين من عمود الظهر ويحافظ على طبقة اللحم والدهن اللي فوفقها زي ماهية.
3ملاعق زبادي
عصير ليمونة
ملح وبهارات مشكلة( فلفل أسود، بابريكا، قرفة مطحونة، كركم، كمون)
ملعقة روزماري مجفف أو طازج
ثلاث كاسات أرز
م ص ملح صيني
م ملح
ثلاث كاسات ماء
بصلتين جوانح
6 ملاعق زيت:
حبات بطاطس وجزر صغيرة


الطريقة:
اغسلي الأضلاع ، تبليها بالزبادي والليمون والبهارات والروزماري المفروم.
اسلقي الرز مع الماء والملح والملح الصيني و3 ملاعق من الزيت أضيفي بهارات الأرز الحبوب لو تحبي.( حيكون الرز نصف استواء).
حمري البصل في باقي الزيت للون الذهبي.
اخلطي البصل مع الرز
احضري صينية ضعي فيها قصدير ضعي الأضلاع فيها ، شقي بالسكين جيب بين اللحم والأضلاع( أدخلي السكين من الوسط (مو من جهة الظهر من جهة الطرف ) وحركي تحت اللحم وطبقة الدهن حتى تنفصل ولا تقربي الأطراف حتى يصبح عندك مثل الجيب.احشي الرز في الجيب وانثري عليه ملعقة صغيرة ماء ورد
غطي الصينية بالقصدير وادخليها في فرن مشعل من الأعلى والأسفل ساعة تقريبا ثم افتحي واضيفي حبات الجزر والبطاطي حول اللحمة وكأس ماء لو احتاج الأمر
وغطيها واتركيها ساعة اخرىً( تاكدي انها استوت).