الأغذية المسببة للسرطان

أكدت الدراسات التحليلية لأبحاث علمية عديدة ارتباط اللحوم المصنعة مثل اللانشون والبرجر بالإصابة بسرطان القولون، وارتباط بعض الأسماك المملحة (على الطريقة الصينية) بالإصابة بسرطان البلعوم الأنفي.كما تأكد ارتباط الأغذية الملوثة بمادة أفلاتوكسين السامة بالإصابة بسرطان الكبد وهي مثل المحاصيل الزراعية المصابة ببعض أنواع لفطريات، وتمت إضافة هذه الأغذية للعوامل مؤكدة الارتباط بالسرطان.وهي تضم التدخين والسمنة وتناول المشروبات الكحولية والتعرض للإشعاع بأنواع معينه والسموم الأخرى مثل الأسبستوس أو بعض العقاقير.وهناك أغذية أخرى يحتمل ارتباطها بالسرطان مثل الاغذية التي تحوي مادة اكريلاميد التي تتكون مع تعريض المواد النشوية للحرارة العالية مثلما يحدث أثناء قلي رقائق البطاطس، واللحوم المشوية والسكريات الزائدة.المصدر: