X!~ االأكلير ( الشو )~!X
أولا عجينة الأكلير يمكنك عمل أصناف مختلفه منها الحلو وبحشوات مختلفه منها الكستر أو البودينج أو الكريم شانتيه مع المكسرات
ومنها يمكنك عمل اصناف مالحه بحشوات مختلفه منها الزبدة ومبشور من الجبن الشيدر او الرومى أو الزيتون المفروم مع الجبن الابيض او الجبن الابيض مع البقدونس المفروم
يعنى يمكنك ان تضعى اى حشوة تحبيها
المقادير مفتوحه على حسب الكميه اللتى ستحتاجينها
انا هنا بعطيكى مقدار واحد فقط
فيكى تزيدى مثل ماتريدين اذ عنك مناسبه مثلا او ذاهبه لزيارة الاهل وحابة تاخذين حلا من صنع يدك
مقادير الطــبق..
معلقتين من الزبد الأصفر ويمكنك أستعمال الزيت ربع كوب من الزيت
واذ حاتعملى كميه كبيرة ممكن تستعملى الزبد مع الزيت فى ان واحد بنفس المقادير
كوب من الماء
رشه ملح
رشة فانيليا
من 3 الى اربع بيضات
4 معالق أكل مليانه دقيق
للتزيين
قطع من الشيكولاتة الخام وقطعه صغيرة من الزبد
الطريقة
نحضر حلة ( طنجرة )
ونضع المويه والزبد ورشه الملح والفانيليا ونرفعهم على النار
المزيج الى اول درجه فى الغليان ومانتركه كثير على النار حتى مايتبخر الموية
نخفض النار او ترفعى الحلة من على النار وتضيفى الدقيق كله مرة واحده مع التقليب المستمر حتى مايعمل كتل معاكى
وترجعى الحله على نار متوسطه مع التقليب حتى تستوى العجينه وتصبح كتله واحده متجمعه مع بعض
وبتطفئى النار
اذ عندك عجانه ممكن تضعى فيها العجين عند اضافة البيض لو مافى استعملى المضرب السلك او الايد فى العجن او معلقه خشب
بنضع البيض حبه حبه
لاان انواع الدقيق بتختلف فى عجين يحتاج بيض قليل وفى عجين يحتاج بيض كثير
وعند ثالث بيضه بنعمل تست على العجين نشوف اذ لسه محتاج بيض ولا خلاص
